Рождество и Новый год: что вкусненького и традиционного готовят в разных странах?
Рождественское и новогоднее застолье – в любой христианской стране один из главных поводов собрать всю семью вместе. И хозяйки готовят всего вдоволь, чтобы побаловать родных и, конечно, соблюсти традиции.
А какие самые главные блюда должны быть на столе? Прогуляемся по карте? Прямо с ложкой 🙂
Великобритания
“Алиса, это Пудинг, Пудинг – это Алиса!” На самом деле – это сладкое лакомство самый главный гость на рождественском столе англичан. Его готовят не совсем обычно – из черствых крошек, изюма, вишни, яблок и цукатов.
Ароматные специи и добавки – цитрусовые, имбирь, корица, гвоздика. Ну, и конечно – эффектная подача – готовый пудинг обливают ромом и ликером, поджигают и подают!
Америка
Американцы верны себе – индейка на День Благодарения, и на Рождество тоже – эта птичка главный гость. На Рождество ее готовят по-особенному. То есть фаршируют всем, чем можно, а именно: черносливом, чесноком, сыром, грибами, фасолью, яблоками. И эта гремучая смесь получается очень вкусной!
Болгария
Болгары не представляют праздничный стол без мусаки. Это вкусное блюдо делают преимущественно из баранины и добавляют овощи: баклажаны, помидоры, кабачки, картошку. Хозяйки считают его простым – ведь все ингредиенты закладываются одновременно.
Главное не забыть о наборе специй, и еще – сметане для готового блюда.
Голландия
Простая и сытная пища в традициях Нидерландов. Поэтому и новогодний стол тоже должен быть сытным.
Главное блюдо – тушеный кролик, к которому добавляется вино, сало, сметана, зелень. Подают с картофелем и овощами.
Италия
В Италии на столе будет изобилие (впрочем, как всегда), но особенное традиционное блюдо – колбаса Котекино. Она готовится только на Новый год, запекается и подается в батоне.
Интересные нотки вкуса чувствуются за счет того, что с колбасой запекают груши, шалот, ягоды можжевельника, травы, ваниль и заправляют винным уксусом.
Португалия
Рыба-треска, соленая и сушеная, которая называется бакаляу – любимое блюдо португальцев круглый год, но именно на Рождество ее почему-то… варят. Да, потому что это традиция.
Выбирают самую лучшую рыбу, вымачивают ее 1-2 дня и готовят со своими секретами. Еще один обязательный гость на столе – виноград. Ягодки связаны с 12 желаниями, итальянцы загадывают и едят их.
Швеция
Интересное блюдо делают на праздники шведы. Смешивается картофель, ветчина, шпик, готовится тесто, скатываются шарики и варятся в соленой воде.
Называются такие шарики кропкакор.
Дания
Гусь! Жареный! Вот что обязательно будет на столе у датчан. Его фаршируют сухофруктами и запивают пивом. А кто не хочет возиться с гусем – едят запеченную свинину с картофелем и краснокочанной капустой.
Польша
Польские традиции подразумевают, что в Сочельник на столе должны быть 12 разных блюд. Но главным на столе будет рождественский карп, а вот мясо обычно не готовят. Удивительно, что поляки – не большие любители рыбы, но на Рождество это обязательная традиция! Карпа запекают или отваривают специальным образом.
Можно готовить целую рыбу или порционно.
Карп по-польски
Нам понадобится:
- карп 1 шт.
- уксус 2 ст.л
- лук 1 шт.
- морковь 2 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- корень петрушки 1 шт.
- корень сельдерея 1 кусочек
- цедра лимона
- гвоздика 2 шт.
- перец горошком 2 шт.
- мидаль 30 г
- изюм 30 г
- темное пиво 0.5 л
- красное вино 0.5 стакана
Делим карпа на порционные куски, заливаем уксусом, добавляем нарезанный лук, солим, перчим. Оставляем мариноваться. Нарезаем мелко овощи, смешиваем с пряностями, заливаем 1/2 литра подсоленной воды и кипятим на слабом огне 40 минут. Процеживаем через сито. Пиво, сухари, изюм, миндаль добавляем в кастрюлю с овощным отваром и даем закипеть. Выкладываем в отвар куски карпа и варим на слабом огне 20 минут. В конце варки добавляем красное вино.
Приятного знакомства с традициями и – аппетита!