Чизкейк с черникой: лучший рецепт с духовкой и без
Рецепт запеченного черничного чизкейка
В данном случае в качестве основы начинки используется сливочный сыр, но он смешивается со сливками и сгущенным молоком, поэтому в результате получится вкусный и нежный десерт.
Ингредиенты
Для основы
- Пакет печенья Мария
- 60 г сливочного масла
- 2 столовые ложки молотого миндаля
Для начинки
- 800 г сыра типа Филадельфия
- 3 яйца
- 230 г сахара
- 250 г взбитых сливок
- 200 г сгущенного молока
Покрытие
- Черничное варенье
- Свежая черника
Как приготовить чизкейк с черничным джемом
1. Готовим бисквитную основу торта
- Разогрейте духовку до 160C, сверху и снизу.
- Измельчите печенье и добавьте молотый миндаль и растопленное сливочное масло. Эти ингредиенты должны быть связаны между собой, поэтому вы должны добавлять масло понемногу, пока не получим нужную консистенцию.
- В съемной форме покройте основу только что приготовленной заготовкой и хорошенько разомните ложкой.
2. Ставим в холодильник, пока готовим начинку.
- Для начинки чизкейка в миске взбейте сыр, яйца, сахар, сливки и сгущенное молоко ручным миксером, пока все не смешается.
- Достаньте форму из холодильника и с помощью столовой ложки вылейте начинку на основу, следя за тем, чтобы она падала аккуратно, чтобы не сломать основу.
- Выпекайте 75 минут, пока зубочистка, воткнутая в тесто, не будет выходить чистой.
- По готовности не вынимайте торт из духовки, просто выключите духовку и оставьте чизкейк так примерно на 8 часов, чем дольше, тем лучше.
Как украсить черничный чизкейк
- По истечении времени отдыха вы можете поставить его в холодильник, накрыв до момента подачи.
- Перед подачей полейте черничным джемом и украсьте свежей черникой и несколькими листиками мяты.
Холодный чизкейк с черничным джемом без духовки
Ингредиенты
Для основы
- 1 упаковка печенья
- 180 г сливочного масла, растопленного
Для начинки
- 2 банки жидких сливок по 200 мл.
- 500 мл цельного молока
- 2 или 3 столовые ложки сахара
- 2 пакетика творога
- 1 банка свежего сыра типа Филадельфия
- 1 банка черничного варенья
- свежая черника
- 2 листа нейтрального желатина
Как приготовить черничный чизкейк без духовки
Этот холодный чизкейк тоже очень вкусный. Он готовится без духовки, поэтому идеален в жаркие дни.
1. Подготавливаем бисквитную основу.
- Действуйте как в рецепте выше. Измельчите печенье и добавьте молотый миндаль и растопленное сливочное масло. Эти ингредиенты должны быть связаны между собой, поэтому вы должны добавлять масло понемногу, пока не получите нужную консистенцию.
- В съемной форме покройте основу только что приготовленной заготовкой и хорошенько разомните ее ложкой или дном стакана, чтобы смесь уплотнилась.
- Поставьте в холодильник, пока готовите начинку.
2. Делаем творожную начинку
- В кастрюлю налейте 250 мл молока со сливками и сахаром и перемешайте, чтобы сахар растворился.
- В остальных 250 мл молока растворите два пакетика творога.
- Все смешайте и подогрейте на средне-слабом огне.
- Добавьте форму для сыра и хорошо перемешайте.
- Когда смесь начнет густеть, снять с огня и аккуратно вылить на бисквитную основу.
- Дайте остыть, прежде чем ставить в холодильник.
- Охладить в холодильнике до полного застывания
Как украсить чизкейк черничным джемом
- Как только чизкейк свернется, возьмите банку с вареньем и поставьте ее в кастрюлю нагреваться.
- Добавьте несколько капель воды и, когда она нагреется, добавьте листы желатина и перемешайте, пока он не растворится от тепла.
- Аккуратно полейте чизкейк и украсьте сверху свежей черникой.
- Снова поставьте в холодильник, пока джем не застынет.
- Когда остынет, вы можете подавать его.
Советы по приготовлению черничного чизкейка
- Ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы их было легче смешивать.
- Если вы заранее приготовили топпинг для варенья, и он загустел, просто добавьте еще несколько капель воды и снова подогрейте.
- Рекомендуется использовать съемные силиконовые формы с керамическим основанием диаметром 23 см, так как керамическое основание не только легче расформовывать, но и удобно для последующей подачи.
Польза черники для здоровья
Черника обладает большой антиоксидантной силой и очень хороша для лечения заболеваний мочевыводящих путей, таких как цистит, а также защищает мозг, улучшает зрение и кровообращение и полезна для контроля диабета.