Фруктовая роза или овощная? WOW-эффект и два пирога :)

Вот это да!

Так обычно говорят гости, видя на столе это чудо дизайнерской мысли! 🙂 Да, розы хороши не только в саду – их безупречная форма украсит любой стол, даже если они фруктовые или овощные.

Классический тосканский пирог – это плотное сладкое тесто и начинка из винограда. Однако на сегодня рецептов “а-ля Тоскана” очень много, а начинки самые разные. Мы нашли самые осенние варианты.

Приготовим?

Облако яблочных роз

Нам понадобится:

Для коржа:

• орехи  2 стакана
• сливочное масло 50 г
• сахар 2 ст.л.
• сметана 1 ст.л.

Для крема:

• сливки 30 % 1 стакан
• молоко 1.5 стакана
• сахар 1/2 стакана
• соль на кончике ножа
• кукурузный крахмал 1/4 стакана
• ванилин
• сливочное масло 100 г

Для начинки:

• 2 крупных яблока
• сок 1 лимона

Измельчаем орехи блендером, смешиваем со сливочным маслом, сахаром и сметаной. Выкладываем полученную массу в форму и распределяем. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 10-15 минут.

Для того, чтобы приготовить крем – в кастрюле смешиваем сахар, соль и крахмал, а затем вливаем молоко со сливками. Ждем, пока смесь загустеет и снимаем с огня. Добавляем масло и ванилин, тщательно перемешиваем.

Яблоки нарезаем тонкими пластами, можно воспользоваться специальным приспособлением. Для того, чтобы они стали мягкими, можно поставить их в микроволновку на 5-7 секунд, либо провариваем в сахарном сиропе.

Сворачиваем ломтики в формы розочек и выкладывает на корж.

Выливаем крем на корж и сбрызгиваем лимоном. Ставим в холодильник, чтобы крем застыл.

Эффектный розовый сад

Нам понадобится:

Для теста:

• мука 2,5 стакана
• соль на кончике ножа
• сливочное масло 200 г
• ледяная вода 6 ст.л.

Для начинки:

• дижонская горчица 2 ст.л.
• молоко 0.5 стакана
• песто 2 ст.л.
• тертый пармезан, или другой тертый сыр четверть стакана
• цукини 2 шт. зеленых и желтых баклажана
• баклажан 2 шт.
• морковь 4 шт. оранжевая и желтая
• оливковое масло 4 ст.л.
• соль, перец

Смешиваем муку с солью, добавляем порезанное кубиками сливочное масло, перемешиваем. Вливаем 6 столовых ложек воды, вымешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на  2 часа.

Раскатываем тесто, укладываем в форму, смазываем смесью  из молока, горчицы, песто, пармезана. Овощи нарезаем тонкими полосками и выкладываем фигурно, чтобы кожура была хорошо видна.

Поливаем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Приятного аппетита и самой эффектной подачи!