Итальянская душа: самый вкусный кофе… в гейзерной кофеварке!
Кофейная история
Бум кофе начался в Италии в начале 20-го века, когда придумали эспрессо-машину. Кофе в кофейнях и барах — крепчайший эспрессо — так полюбился людям, что кофе из джезвы или френч-пресса уже не казался таким вкусным. В 1933 году итальянский инженер и фабрикант Альфонсо Биалетти изобрел простую, казалось бы, кофеварку, но кофе в ней получался великолепным и густым.
Сыграла свою роль и реклама. Она гласила:«Эспрессо дома такой же, как и в кафе». И главное, что в рекламе не было никакого обмана — это был тот самый эспрессо.
Итальянцы влюбились в моку, и с тех пор не собираются ничего менять.
Очень успешный проект
Цифры продаж потрясают — с середины 20-го века было продано более трехсот миллионов гейзерных кофеварок. Вот и сейчас, слышите — дзинь! Кто-то купил кофеварку. 🙂 Секрет ее успеха простой — это недорогая вещь, которая делает отличный кофе быстро. Плюс «ручная работа» придает процессу уюта и тепла. Выбирам кофе, насыпаем, и наблюдаем как журчит мока.
К тому же ее лаконичный дизайн украсит любую кухню. Кстати, о дизайне: в национальном итальянском конкурсе «Лучший дизайн XX века» — мока заняла 5 место.
Брендовый вариант моки, тот самый Bialetti или «Человечек с усами».
Как приготовить вкусно? Легко!
Самая маленькая гейзерная кофеварка рассчитана на 1 эспрессо, а самая большая — на 9 чашек.
Давление пара заставляет воду проходить через воронку с фильтром. Готовый кофе переливается в верхнюю часть, при этом закипеть он не успевает. Это важно — настоящие эксперты кофе не советуют доводить напиток до 100 градусов. Тогда теряются уникальные вкусовые качества кофе, аромат, кофе начинает горчить.
- Заливаем воду в контейнер для воды, не превышая отметку уровня.
- Засыпаем кофе среднего или крупного помола в фильтр, хорошо прессуем кофе — это помогает получить более качественный напиток.
- Собираем кофеварку и ставим на плиту, варим на медленном огне. Высокие температуры испортят вкус кофе.
- Кофе варится 5-10 минут.
- В готовом напитке не должно оставаться осадка. Если он вдруг появится — увеличьте помол зерен.
Ну что, выпьем по-итальянски? 🙂