Как приготовить масло гхи из обычного сливочного масла в домашних условиях

Масло гхи, также известное как топленое масло, широко используется в индийской кухне и обладает множеством полезных свойств. Его продают в любых магазинах, где есть полезные продукты. Но мы расскажем вам, как сэкономить на этой недешевой покупке, ведь такое масло можно легко приготовить в домашних условиях.

Как приготовить масло гхи дома из обычного сливочного масла

Ингредиенты

• Сливочное масло — 500 г (лучше всего использовать несоленое и высокого качества)

Приготовление

1. Растопите масло. Положите сливочное масло в глубокую кастрюлю с толстым дном. Растопите его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело.
2. Начало процесса топления. После того как масло полностью растопится, уменьшите огонь до минимума. Продолжайте нагревать масло, не накрывая кастрюлю крышкой. Масло начнет пениться и шипеть — это нормальный процесс испарения воды из масла.
3. Удаление пенки. По мере образования пены, аккуратно снимайте ее ложкой или шумовкой. Делайте это регулярно, чтобы масло оставалось чистым и прозрачным.
4. Фильтрация осадка. Когда масло перестанет пениться, станет прозрачным и золотистым, на дне кастрюли появится осадок — белковые частицы. Это означает, что гхи готово. Весь процесс занимает примерно 20-30 минут, в зависимости от количества масла и интенсивности огня.
5. Остудите и процедите. Снимите кастрюлю с огня и дайте маслу немного остыть. Затем процедите масло через марлю или сито с мелкими отверстиями в чистую стеклянную банку. Будьте осторожны, чтобы осадок не попал в готовое гхи.
6. Хранение. Дайте гхи полностью остыть до комнатной температуры, затем закройте банку крышкой. Храните в холодильнике или при комнатной температуре. В холодильнике оно может затвердеть, но это нормальный процесс и на качество продукта он не влияет.

Важно знать

• Используйте качественное сливочное масло, так как от этого зависит вкус и качество готового гхи.
• Процесс приготовления требует внимания, поэтому не оставляйте масло без присмотра.
• Гхи обладает высокой температурой дымления, что делает его идеальным для жарки.

Теперь у вас есть простое руководство по приготовлению масла гхи в домашних условиях. Этот полезный продукт можно использовать для жарки, выпечки, добавления в каши и другие блюда. Наслаждайтесь натуральным вкусом и ароматом гхи, приготовленного своими руками!