Как согреваются французы: 3 лучших глинтвейна от шеф-поваров Парижа
Еще в Средние века пряный согревающий глинтвейн был главным гостем Рождественских ярмарок. Этот обычай сохраняется в Европе и сейчас. Веселые базары начинаются в ноябре, так что горячее время глинтвейна уже близко!
Красное вино и пряности – это классика, но в средневековье целый набор приправ заменял один лишь гангал – родственник имбиря, но не такой жгучий и обладающий приятным ароматом.
Французы одни из первых разнообразили напиток интересными пряностями и решили, что основа напитка – не только красное вино.
А как пьют глинтвейн во Франции сейчас?
Сегодня – три вкусных парижских рецепта. Ведь все дело в деталях, правда?)
Кофейный глинтвейн
Вам понадобятся:
- красное сухое вино 1 бутылка
- сахар 150 г
- эспрессо 100 мл
- коньяк 50 мл
- половина лимона
Разогреваем вино, но ни в коем случае не даем ему закипеть. Добавляем сахар, кофе. Отжимаем лимонный сок, добавляем корку, провариваем в глинтвейне еще несколько минут на медленном огне. Добавляем коньяк, варим еще минуту на самом слабом огне и выключаем. Настаиваем 5 минут и подаем. В этот глинтвейн намеренно не добавляются специи – кофе и коньяк должны оттенить вкус. Но по желанию в уже готовый напиток можно добавить немного молотой корицы.
Малиновый глинтвейн на белом вине
Вам понадобятся:
- белое сухое вино 1 бутылка
- сахар 2 ст. л.
- свежая или свежемороженая малина 200 г
- ваниль 1 стручок
В небольшой емкости смешиваем вино, сахар и малину. Ванильный стручок разрезаем пополам, сердцевину добавляем в вино, разрезаем стручок на мелкие кусочки и также отправляем в напиток. Разогреваем смесь на медленном огне, не давая ей закипеть.
Перед подачей ополаскиваем бокалы кипятком и разливаем напиток. Подавать его нужно максимально горячим, так лучше раскрывается вкус и аромат.
Яблочный красный глинтвейн
Вам понадобятся:
- красное или розовое десертное вино 300 мл
- сок красных яблок 1/2 литра
- ломтики одного красного яблока
- тертый свежий имбирь 1 ч.л.
- корица 1 палочка
- лимонная цедра одного лимона
- гвоздика по желанию для подачи
Смешиваем сок и вино, даем немного настояться в холодном виде. Затем прогреваем на очень медленном огне, добавляем яблоки, корицу, имбирь, цедру. Даем настояться 5 минут – и подаем. Хотите удивить гостей? Подайте напиток в чашечках из красных яблок.)
Вам уже захотелось согреться по-французски?
Вот мы, пожалуй, начнем с малинового глинтвейна!)