Картофельные зразы
Эти аппетитные жареные котлеты из картофельного пюре с сочной начинкой не оставят никого равнодушным!
Удивите себя и своих близких! 🙂
Ингредиенты:
- Картофель — 750 гр.
- Фарш — 250 гр.
- Луковица — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Зеленый горошек — 1/2 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Чили — 1 ч.л.
- Тмин — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- 1 ч.л. Куркума — 1 ч.л.
- 1 ч.л. Кориандр молотый— 1 ч.л.
- Уксус — 1 ст.л.
- Кориандр (измельченные листья) — 1/2 ст.
- Панировочные сухари — 3 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Процесс:
1. Разогреть на сковороде растительное масло, выкложить в него мелко нарезанную луковицу и посолить. Обжаривать лук до золотистого цвета. Добавляем к луку чайную ложку сахара, чтобы карамелизировать его, и жарим минуту, постоянно помешивая.
2. За это время с помощью комбайна или миксера измельчить томаты, имбирь и чеснок до получения однородной массы. Добавить в сковороду заготовленное пюре и тщательно перемешать.
3. Добавить в сковороду все специи и перемешать.
4. Фарш добавить в сковороду и снова перемешать. Далее положить зеленый горошек. Перемешать.
5. Далее выложить в сковороду измельченные листья кориандра и приправить начинку для картофельных зраз уксусом.
6. Обжарку готовить до тех пор, пока вся лишняя жидкость не испарится. После чего снять ее с огня и охладить до комнатной температуры.
7. Отварить картошку до готовности. Добавить муку, яйцо и соль. Пюрировать массу до однородного состояния, используя толкушку.
8. Из картофельного пюре слепить небольшой толстый блин, в центр которого уложить начинку.
9. Закрыть картофельный блинчик и обвалять зразы в панировке.
10. На сковороде с нагретым растительным маслом обжарить зразы с обеих сторон до образования золотистой корочки.
11. Подавать к столу с овощным салатом или вкусным соусом.
Приятного аппетита!