Конфеты, прощайте! БУРФИ -лакомый кусочек… 3 РЕЦЕПТА восточной кухни сладкоежкам на радость)
Индийские мотивы
Бурфи – традиционная сладость индийской кухни. Это невероятно вкусное лакомство готовится из молока. Её вкус невозможно сравнить ни с чем, эта сладость просто тает во рту!
Готовится бурфи достаточно просто, и взяв за основу классический рецепт, можно создать собственные вариации на тему.)
Мы поделимся с вами проверенными рецептами, после которых вкус самых любимых конфет отойдёт у вас на второй план!
Бурфи с бананами и кунжутом
Ингредиенты:
- 1.5 стакана нутовой муки
- 200 г молока
- 1 спелый банан
- 250 г сахара
- 300 г сливочного масла
- половина стакана кунжута
Приготовление:
Порежьте банан на мелкие кусочки и обжарьте в сливочном масле до золотисто-коричневого цвета.
Не убирая с огня сковороду, сюда же добавляем нутовую муку и продолжаем поджаривать всё, пока мука не даст ореховый аромат. Теперь добавьте остальные ингредиенты и готовьте на огне, помешивая, пока масса не станет однородной.
Консистенция должна быть достаточно плотной, смажьте руки маслом и попробуйте скатать шарик из неё, если смесь не липнет к рукам – масса готова, и можно её снимать с огня.
Выключаем огонь и даём ей немного остыть. Смазываем противень или большое блюдо сливочным маслом и раскатываем по нему готовую массу толщиной 3 см. После того, как она настоится, порежьте её на квадратики или ромбики. Также вы можете использовать обычные формочки для кексов.
Наслаждайтесь.)
Фисташковое бурфи
Ингредиенты:
- 400 г сухого молока
- полстакана молока или воды
- 100 г сливочного масла (лучше топленого)
- 3 стакана сахара
- стакан очищенных фисташек
- розовая вода для аромата ( по желанию)
Приготовление:
Нам понадобится кастрюля с толстым дном. Ставим её на огонь и добавляем туда топлёное масло, сухое молоко и обычное молоко или воду.
Перемешивайте все ингредиенты до однородной массы. Теперь добавляем туда сахар, измельченные орехи и розовую воду, не снимая кастрюлю с огня, продолжаем перемешивать смесь.
Когда она станет густой – снимаем и даем немного остыть. Выкладываем массу на смазанное маслом блюдо или противень и ставим в холодильник. Перед подачей разрежьте на кусочки и украсьте орехами.)
Угощаемся.)
Миндальное настроение
Ингредиенты:
- 2 л молока
- 8 ст. л. сахара (можно коричневого)
- 50 г сливочного масла
- полстакана измельченного миндаля
Приготовление:
Возьмите толстодонную кастрюлю и положите в неё все ингредиенты. Поставьте на большой огонь и дождитесь пока молоко закипит.
Теперь убавьте огонь и продолжайте кипятить его, всё время помешивая, добавьте орешки и продолжайте размешивать. Очень скоро вы заметите, как молоко будет становится гуще, а спустя 30 минут превратится в густую массу. Снимите кастрюлю с огня.
Достаньте формочки или большой противень. Смажьте их тонким слоем сливочного масла и выложите густую помадку слоем толщиной 2-3 см. После того как масса застынет, разрежьте её на кусочки или сформируйте шарики.
Можете украсить каждый из них орешком. Для этого очень хорошо подойдёт кешью.
Вкус этих сладостей можно дополнять какао и шоколадом, получая новые необыкновенно вкусные авторские конфеты!
Приятного аппетита! Экспериментируйте и наслаждайтесь новыми кулинарными открытиями с любимыми и друзьями!