Маринад к шашлыку из свинины: 5 вкуснейших рецептов + соус к мясу

Майских праздников люди ждут не меньше, чем новогодних. Ведь это отличная возможность выбраться с друзьями на природу. Ну а какой же пикник обходится без мяса? Если вы как раз подумываете о том, как его замариновать, наша сегодняшняя статья в журнале “ЕЩЕ” как раз для вас!

5 способов приготовления маринада к шашлыку из свинины

С любым из них он получится мягким, сочным и вкусным. Все ингредиенты рассчитаны на 2 кг мяса. А в конце не пропустите рецепт соуса!

1.Маринад на кефире

Замаринованная таким образом свинина получается нежной и ароматной. Для маринада понадобится:

• 1,7 кг репчатого лука;
• 1,7 л нежирного кефира;
• 1,5 ст. л. хмели-сунели;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарубите мелко лук, переложите его в глубокую емкость и слегка помните руками, чтобы он пустил сок.
2. Всыпьте приправы и перемешайте.
3. Выложите в лук свинину и перемешайте еще раз.
4. Добавьте к мясу кефир, накройте крышкой и хорошо потрясите, чтобы маринад равномерно распределился. Оставьте мариноваться на 2-4 часа.

2. Маринад на минеральной воде

Газировка делает волокна мяса мягкими. Шашлык получается сочным, а специи и чеснок придают ему аромат. Вам понадобится:

• 0,5 кг репчатого лука;
• 1 л газированной минеральной воды;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1,5 ст. л. приправы для шашлыка;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте кусочками свинину. Выложите ее в эмалированную кастрюлю.
2. Нарежьте кольцами лук, отправьте его к мясу и перемешайте.
3. Добавьте измельченный чеснок, масло и специи. Перемешайте еще раз.
4. Залейте мясо минеральной водой и оставьте мариноваться. Готово!

3. Маринад на томатном соке

Томатный сок тоже хорошо размягчает волокна. Мясо получается красноватого оттенка с необычным привкусом. Для маринада возьмите:

• 0,5 кг репчатого лука;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. приправы для шашлыка;
• 1,5 л томатного сока;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. К нарезанному мясу добавьте нарезанный кольцами лук, измельченный чеснок и специи.
2. Залейте все томатным соком, накройте емкость со свининой крышкой и дайте постоять 2-4 часа.

4. Маринад с майонезом

Это один из самых популярных рецептов, поскольку майонез делает мясо ароматным и сочным. Для маринада понадобится:

• 0,3 кг репчатого лука;
• 500 мл майонеза;
• 1 ст. л. карри;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Измельчите блендером лук в пюре.
2. Добавьте к мясу майонез, специи, луковое пюре и хорошо перемешайте.
3. Маринуйте не менее 2 часов.

5. Маринад с пивом

Любители пенного напитка оценят легкий запах солода, исходящий от мяса. Для маринада важно выбирать свежее, живое пиво:

• 0,5 кг репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ч. л. молотого кориандра;
• 2 ч. л. паприки;
• 750 мл пива;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. К нарезанному мясу добавьте измельченный репчатый лук, специи и чеснок. Перемешайте.
2. Влейте пиво и дайте настояться 2-4 часа. Можете жарить шашлык.

Соус к мясу

Какой же шашлык без соуса? Если не хотите брать обычный магазинный кетчуп, можно приготовить удивительно вкусный кавказский соус. Для этого потребуется:

• 0,3 кг спелых помидоров;
• 1 пучок кинзы (или петрушки);
• 5 зубчиков чеснока;
• половина репчатого, сладкого лука;
• 1 перец чили;
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Удалите из перца чили семена. Нарежьте мякоть кубиками.
2. Измельчите лук и чеснок.
3. Зелень помойте и крупно нарубите.
4. Помидоры обдайте кипятком и почистите от кожуры. Мелко порежьте.
5. Сложите все ингредиенты в блендер и взбейте. Готово!

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями в соцсетях, а в комментариях расскажите, по какому рецепту готовите маринад вы?