Овсяные хлопья: иллюзия здорового питания! Советы диетолога
Овсянка считается спасением у всех диетчиц. Запариваем кашу, делаем блины, печем оладушки, добавляем в тесто, запекаем гранолу, кидаем ложечку в смузи! Этим продуктом заменяется хлеб, десерт и перекус!
Правильно ли это? И что таит в себе овсянка? Читайте в этой статье! ?
Овсянка, сэр!
Овсяные хлопья – продукт тщательной переработки. Это крупа, которую размяли, спрессовали, а иногда еще и покрыли специальным сиропом для сладости. Естественно, основная часть полезных элементов просто ушла в небытие.
Такой ли зверь, как его малюют?
Да, в овсянке есть свои витамины, есть свой “прикол”. Но, если овсяную крупу можно с легкостью назвать сложным углеводом, то хлопья – скорее простой, быстрый заряд энергии.
Не верите? Тогда проведите эксперимент. Возьмите два дня и сделайте себе два разных завтрака (но в одинаковых порциях): первый раз залейте “пятиминутные” хлопья, второй – приготовьте кашу. А дальше просто наблюдайте за чувством насыщения, сонливостью, голодом.
Коварный глютен
Помимо того, в овсянке есть клейковина. Этакая слизь, которая обволакивает стенки желудка и кишечника. Это и хорошо (упрощает пищеварение и “выход”), и плохо (мешает усваиванию).
В овсянке есть глютен, который так часто критикуют! Так что, если вы исключили хлеб по причине глютена в ней, то, будьте добры, откажитесь уже и от овсянки! Иначе, what the point??
Делаем выбор правильно
Конечно, варить кашу 40 минут или залить ее кипятком – выбор очевиден.?Особенно, если это утро перед работой, когда каждая минута на счету. Но вот в плане пользы более правильным выбором является именно крупа, которую нужно хорошенько проваривать.
Здесь вы проучите все необходимые витамины и микроэлементы, долгое насыщение и никаких резких скачков глюкозы в крови.
Так что отказываться от овсянки не стоит, просто делайте выбор в пользу крупы.
Если же ваш вариант – хлопья, то при покупке обязательно смотрите состав и БЖУ:
- Углеводов на 100 гр должно быть не больше 60. Да-да, многие думают наоборот. Но, все, что выше, делается за счет сахарного сиропа, которым покрывают хлопья на производстве. Такой продукт намного слаще и вкуснее, честно говоря. И вреднее, естественно.
- Кроме овса ничего не должно быть.
- Покупайте запакованные хлопья, но берите проверенные марки (лучше импортные).
Овсянка – это хорошо. Но помните про меру: она должна быть во всем!