Польза для здоровья и фигуры: варианты постных салатов с рисом

Низкокалорийный, но питательный рис входит в меню многих диет для снижения веса. Если героически поглощать какое-то время отварной рис без соли и сахара, то можно добиться значительной потери килограммов, но вместе с очищением, которое необходимо организму, можно потерять и калий. Поэтому диетологи советуют не злоупотреблять рисовой монодиетой, а научиться готовить полезные постные салаты с рисом.

Постные салаты с рисом

Разумно, если вкусные салаты для похудения с участием риса будут включать компоненты, изобилующие калием. Прежде всего к таким относятся курага и изюм. Стоит обратить внимание и на качество самого риса.

Рисовый салат с овощами

Коричневый или бурый рис обладает гораздо большим запасом полезных веществ. Он компенсирует энергию при серьезных физических нагрузках. Поэтому рисовый салат с овощами – одно из самых подходящих блюд для того, чтобы почувствовать легкость и прилив сил в дни поста.

В постных салатах исключены такие заправки как майонез или сметана. Предпочтение следует отдать растительному маслу или соевому соусу. Нарезка овощей не занимает много времени, но, планируя приготовление салата с рисом, следует загодя его сварить.

Важно не торопиться и не ставить коричневый рис на сильный огонь, достигая бурного кипения. Напротив, это нужно делать на самом слабом огне в течение часа. Помешивания процесс тоже не требует.

Главное, не упустить момент, когда рис будет готов или почти готов. Во избежание слипания зерен риса, его следует промыть под проточной водой. Пока он варится, можно заниматься нарезкой овощей. Лук режется полукольцами или мельче, промывается или перетирается с солью для удаления горечи.

Болгарский перец можно тоже порезать полукольцами или, разделив на 4 части вдоль, нарезать прямоугольничками. Если имеется корень сельдерея, его можно отправить в салат в тертом виде. Грецкий орех придаст рисовому салату еще больше питательности.

Когда все компоненты перемешаны, добавляется соевый соус и салат украшается зеленью и дольками грецких орехов. Зелень можно порезать и в сам салат: петрушку, сельдерей, укроп. Надо сказать, что чрезмерное измельчение орехов в самом салате тоже не приветствуется, их можно просто поломать руками на несколько крупных кусочков.

Подготовив рис по такому же принципу, к нему можно добавлять помидоры, цветную отварную капусту, морковь. Причем морковь может использоваться как сырая, натертая на корейской терке, так и измельченная на самой мелкой терке и обжаренная на растительном масле вместе с луком. Масло лучше использовать оливковое.

Рецепты салатов для похудения с рисом предлагают сочетать его как с овощами и соевым соусом, так и со сладкими фруктами.

И в том и в другом случае он будет оставаться диетическим.

Салат с рисом получается сытным за счет риса и еще более полезным за счет разнообразия овощей в нем. Если позаботиться о том, чтобы рассыпчатый рис всегда был в холодильнике, то за остальными ингредиентами дело не станет. Приготовление блюда займет не более 15 минут и он всегда будет свежим и неожиданным, в зависимости от составляющих.

Рисовый винегрет

Рисовый салат может составить достойную альтернативу традиционному винегрету, если добавить в него тертую на крупной терке отваренную свеклу, те же маринованные огурцы и зеленый горошек.

Праздничный рисовый салат

Если в постные дни предвидится у кого-то из домочадцев день рождения, то следует запастись морепродуктами, которые тоже хорошо сочетаются с рисом. Можно использовать как консервированную рыбу: лосось, семгу, так и отварные морепродукты.

Особенный вкус придадут салату кусочки печени трески.

Рекомендации

Вкусные диетические салаты, рецепты которых особенно покорили гурманов, содержат много зелени. Она придает особую свежесть. Рис не должен превалировать над другими компонентами, на салатник среднего размера достаточно стакана рассыпчатого риса.

Другие ингредиенты тоже используются в меру: 1 – 2 помидора, 1 огурец, 1 болгарский перец, луковица. Но все вместе они создают насыщенный вкус и аромат.

Если ориентироваться на форму риса, а не на цвет, то для такого салата предпочтительней длиннозерновой. Он более сухой и его легче сделать рассыпчатым. Ведь правильно сваренный рис – гарантия того, что салат непременно удастся.

Любителям острых блюд можно посоветовать провести предварительную подготовку моркови, натертой на корейской терке. Ее следует подержать некоторое время в растворе 6 % уксуса. Все остальные ингредиенты кладутся произвольно: дольки помидоров, огурцов, лук, болгарский перец.

Правда для того, чтобы в салате не было слишком много влаги, огурцы и морковь следует отжать: огурец от собственного сока, а морковь от уксусного раствора. Черный молотый перец и щепотка сахарного песка добавят окончательному блюду остроты и пикантности. В качестве заправки можно использовать растительное масло или воду с уксусом, в котором мариновалась морковь.

Менее острый салат получается, если к рису добавить кубики моркови и кабачка, отваренные несколько минут в воде с солью и зелень. Диетический вариант такого салата предполагает добавление йогурта и растительного масла.

В конце посыпается перцем и орошается уксусом, но в качестве постного блюда йогурт можно исключить. Готовится салат заранее, чтобы все ингредиенты напитались друг от друга, после перемещения в салатник украшается зеленью.

Иногда салат из риса с овощами заправляется не маслом, а лимонным соком. Цедра лимона при этом не выбрасывается, а натирается и тоже отправляется в салат. Как правило, лимон призван придать кислинку сладкому блюду или сделать вкус более выразительным, но он гармонично сочетается и в таком салате, где кроме безвкусного риса уже присутствуют вполне “самодостаточные” овощи: помидоры, огурцы.

Польза постных салатов из риса

Рис благотворно влияет на общее самочувствие. При его употреблении спадают отеки, нормализуется работа почек, печени, налаживается обмен веществ и перестают мучить суставные боли. А если к рису добавить еще и разнообразные овощи и фрукты, то диета будет достаточно сбалансированной.

Рисовые салаты особенно актуальны в пост, поэтому возьмите несколько рецептов себе на заметку, если придерживаетесь постного меню!