5 осенних супов-пюре, от которых дети будут в восторге! :)
Эх, холодно! Дайте горяченького! Яркие осенние супчики – это три в одном: уютный вкусный запах, декоративно накрытый стол и, конечно, польза!
Ребенок не любит супы? Попробуйте приготовить по этим рецептам – и расскажите нам об эффекте. Уверены, он будет положительным. Все дело в ингредиентах: это те дары осени, которые любят дети. Плюс отсутствие резких привкусов и нежность консистенции!
Подача для малоежки тоже имеет значение. Подайте суп непривычно, например – в стакане, предложите выпить его через трубочку, украсьте веселой рожицей. Назовите суп привлекательно для ребенка. “Самый знаменитый пиратский суп” – звучит интересней, чем какой-нибудь “Морковный”, правда?
Суп из кукурузы
На 6 порций:
- початки кукурузы 10 шт.
- натертая морковь 1 стакан
- мелконарезанный обжаренный лук 1 небольшая луковица
- нарезанный желтый перец 1/4 стакана
- оливковое масло 2 ст.л.
- вода 3 стакана
- куриный бульон 2 стакана
- сливки 1/4 стакана
- соль, укроп
Кукурузу отваривам, срезаем зерна. Масло разогреваем в большой кастрюле, добавляем морковь, перец, лук, соль. Накрываем крышкой и томим в течение 15 минут. Добавляем воду и бульон и варим на медленном огне в течение получаса. Добавляем кукурузу и сливки, пюрируем в блендере 2/3 супа, смешиваем. Украшаем веточками укропа.
Тыквенно-грушевый суп
На 4 порции:
- груши 6 штук;
- небольшая тыква, лучше мускатная, это самый вкусный сорт (он не имеет ярко выраженного привкуса тыквы, зато обладает нежной консистенцией);
- мята;
- сливки 1/4 стакана;
- соль.
Разогреваем духовку до 95 градусов, нарезаем две груши ломтиками и выкладываем на пергамент. Запекаем в течение часа.
Остальные груши, очищенную и нарезанную тыкву, соль, заливам в кастрюле водой, доводим до кипения и варим около 20 минут до мягкости. Пюрируем суп, нагреваем еще раз. Добавляем сливки, разливаем по тарелкам, украсив ломтиками запеченной груши и листочками мяты.
Горячий яблочный суп с мороженым
На 2 порции:
Суп-десерт? Почему бы и нет. Особым маленьким нелюбителям супа, можно даже презентовать его как десерт, а не суп.
- тыква 200 г
- яблоко 1 шт.
- тростниковый сахар 1 ч. л.
- сливочное мороженое 4 шарика
- молоко 140 мл.
- свежая малина или клюква
Яблоко разрезаем на кусочки, чистим и запекаем вместе с тыквой в фольге в духовке на маленьком огне 30 минут. Складываем в кастрюлю, добавляем сахар, вливаем горячее молоко, пюрируем блендером. В тарелках украшаем ягодами, выкладываем шарики мороженого перед подачей.
Кабачковый суп с сухариками
На 2 порции:
- молоко 150 мл.
- вода 100 мл.
- кабачок 100 г
- рис 1 ч. л.
- сливочное масло 1 ч. л.
- сухарики
- зелень
Нарезаем кабачок кубиками, выкладываем в кастрюлю и добавляем рис. Заливаем кипящей водой, провариваем на медленном огне до готовности. Пюрируем суп, добавляем горячее молоко, разливаем по тарелкам. Сливочное масло и сухарики добавляем уже в тарелку.
Томатный суп с фигурными макарошками
На 3 порции:
- куриный бульон 1 л
- помидоры – идеальны сладкие “Бычье сердце”
- луковица 1 шт.
- базилик 3 веточки
- оливковое масло
- фигурные макароны
- соль