Рецепт овощного рагу, которое станет вашим любимым

Овощное рагу — это универсальное блюдо, которое можно готовить круглый год, сочетая свежие и сезонные продукты. Этот рецепт порадует вас простотой приготовления, насыщенным вкусом и пользой для здоровья. Рагу получается нежным, ароматным и легко станет вашим любимым блюдом на обед или ужин.

Ингредиенты

• 2 средних картофелины
• 1 морковь
• 1 кабачок или цукини
• 1 сладкий перец (желательно красный для яркости)
• 1 баклажан
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• Немного свежей зелени (петрушка, укроп)
• Лавровый лист

Способ приготовления

1. Подготовка овощей. Начните с очистки и нарезки овощей. Картофель, кабачок, баклажан и морковь нарежьте кубиками. Сладкий перец порежьте полосками, лук — полукольцами, а помидоры — кубиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
2. Обжарка овощей. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут. Далее добавьте баклажан и кабачок, продолжайте жарить, помешивая, до мягкости овощей.
3. Тушение. После того как овощи станут мягкими, добавьте картофель, сладкий перец, помидоры и чеснок. Перемешайте все ингредиенты и добавьте лавровый лист. Налейте немного воды или овощного бульона (около полстакана), чтобы рагу не было слишком густым. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Томление. Накройте крышкой и тушите рагу на медленном огне 25-30 минут, периодически помешивая. Важно не передержать овощи, чтобы они сохранили форму, но стали мягкими и пропитались ароматами друг друга.
5. Подача. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и дайте рагу настояться под крышкой еще 5 минут.

Ваше овощное рагу готово! Это блюдо прекрасно сочетается с ржаным хлебом или может быть самостоятельным блюдом. Насыщенный вкус и аромат рагу непременно покорят ваше сердце и станут частым гостем на вашем столе.