Рождественский кекс “Клюква под снегом”
Великолепный зимний кекс, простой и легкий в исполнении. В составе нет лишних ингредиентов, а клюква в начинке обеспечивает приятную кислинку.
Отличный вариант для праздничного стола!)
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 180 г
- Клюква свежая или замороженная — 200 г
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Яйцо — 3 шт
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сок лимонный (в глазурь) — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (в глазурь) — 170 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Процесс:
1. Взбиваем сахар с маслом минут 5-6, до растворения сахара и побеления массы.
2. Продолжая взбивать, по одному добавляем яйца.
3. Добавляем смешанную с разрыхлителем и солью муку и перемешиваем миксером до однородности на небольшой скорости. По консистенции тесто получается, как плотный крем.
4. Добавляем в тесто около 4/5 клюквы, перемешиваем и выкладываем в форму. Выпекать кекс в течение 40-45 минут при температуре 180-190 градусов в предварительно разогретой духовке.
5. Из сахарной пудры (150 г), 1 ст. л. воды и лимонного сока делаем глазурь. На остывший кекс сверху выкладываем клюкву, посыпаем оставшейся сахарной пудрой и поливаем глазурью.
Приятного аппетита!