“Тертый” чизкейк
Хрустящее тесто с нежной сливочной начинкой не оставит ни одного шанса на то, чтобы этот чизкейк был не съеденным! К чашечке чая или кофе этот десерт подойдет, как ничто другое!
Готовьте с удовольствием! 🙂
Ингредиенты для приготовления тертого чизкейка:
Для теста:
- Мука пшеничная – 230 г
- Сливочное масло – 110 г
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Порошок какао – 1 столовая ложка
- Сахарная пудра – 2 столовых ложки
- Молоко – 2 столовых ложки
Для начинки:
- Сливочный сыр – 0.5 кг
- Яйцо куриное – 2 штуки
- Сахарная пудра – 150 г
- Кукурузный крахмал, ванильный сахар и цедра лимона – по 1 столовой ложке
Процесс:
Включите духовку на отметку 175 градусов.
Круглую форму для выпечки смажьте маслом и припылите мукой.
В большую миску просейте муку вместе с разрыхлителем. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахарную пудру и молоко.
Слепите из теста шарик и поставьте в холодильник или морозилку. Минимум выдерживания теста на холоде — полчаса, а лучше больше. Нужно, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания.
В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар, сахарную пудру и крахмал. Взбивайте не менее 2 минут.
В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания.
Смешайте белки с сырной массой.
Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части. Натрите их на терке.
Одну часть натертого теста распределите по форме. Затем равномерно распределите сырную начинку.
Сверху закройте вторым слоем натертого теста.
Выпекайте около 45-50 минут.
Остудите и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Смотрите также – Волшебный торт