Умное пирожное. Волшебство в духовке
Это лакомство – настоящая магия. Пирожное само без всяких дополнительных усилий с вашей стороны в процессе выпечки разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит.
Получается удивительно вкусно, несмотря на то, что для его приготовления нужны самые простые продукты: молоко, сливочное масло, мука, яйца и сахар.
Побалуйте себя и своих близких этим прекрасным десертом. 🙂
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 65 г
- Сахар — 75 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Вода — 1 ч. л.
- Молоко — 250 мл
- Мука — 60 г
- Ванильный экстракт — 3 капли
- Соль — 1 щепотка
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Сахарная пудра для украшения
Процесс:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому подготовьте их заранее.
Отделите желтки от белков, белки посолите.
В желтки засыпьте сахар и влейте ванильный экстракт.
В сотейник c толстым дном влейте молоко и прогрейте до 36°С.
Взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом так, чтобы они увеличились в объеме и посветлели. Влейте воду и снова все взбейте. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры. Тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло, не переставая взбивать тесто.
В однородную массу в 2-3 приема всыпьте просеянную муку и все взбейте.
Теплое молоко влейте в 3 приема, не переставая взбивать тесто. Взбейте белки в легкую пену, добавьте лимонный сок, затем 1 ст. л. сахара. Продолжайте взбивать белки до твердых пиков.
Керамическую форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Белки введите в тесто в 2-3 приема, постоянно перемешивая венчиком сверху вниз. Перелейте тесто в форму и отправьте выпекаться в разогретую до 120°С духовку на 30 минут. Затем увеличьте температуру до 150°С и выпекайте пирог ещё 30 минут. Готовому пирогу дайте полностью остыть около 5 часов.
Полный видеорецепт приготовления умного пирожного:
Приятного аппетита!