Великолепная семерка кофейных десертов
Как только не запугивали кофеманов ученые!
И не только «британские», прославившие себя бессмысленными исследованиями. О вреде кофе не проповедовал только самый отсталый диетолог. Но ветер вдруг переменился, и исследователи с энтузиазмом начали искать в нем хоть что-то полезное.
Нашли! Мало того, что этот божественный напиток дает бодрость – выпитая на ночь чашка может превратить вас из типичных жаворонков в сов, сдвинув суточный ритм на 40 минут. Оказалось, что регулярное употребление кофе защищает наши ДНК от вредных разрывов, клетки мозга от распада, а печень от цирроза! Он помогает бороться с диабетом, уменьшает типичные последствия стресса: тревогу, депрессию, проблемы с памятью, укрепляет кровеносные сосуды…
Впечатляет? Тогда по боку всю критику! Продолжаем наслаждаться кофе и всеми коктейлями, куда его можно добавить. Понемногу приучаем к кофейному аромату ярых противников напитка. Тех, кому не нравится горечь, порадуем сладеньким: пусть ощутят, как меняет кофе привычный вкус мороженного и шоколада. А друзей, с которыми провели в кофейне не один час, удивим собственноручно сделанными десертными напитками!
Вот несколько самых простых рецептов. Жарким летом они пойдут «на ура», а приготовление – проще некуда!
Холодный кофе со сгущенкой
Что берем на 6-8 порций:
- 4 чашки очень крепкого горячего кофе;
- ½ чайной ложки какао-порошка;
- ¼ чашки сгущенки;
- 2 стакана молока.
Варим кофе любимым способом, но турка будет маловата – придется процесс повторить. Смешиваем со сгущенкой и молоком. Не забываем про какао. Берем высокий кувшин, выливаем и прячем подальше в холодильник, чтобы домашние не выпили еще тепленьким. Самое трудное – ждать несколько часов, пока остынет.
Легкий сливочно-кофейный напиток
Ингредиенты на пару порций:
- 2 чашки молока;
- 2 порции (рожка) ванильного или шоколадного мороженого;
- 2 ч. л. растворимого кофе (развести по вкусу);
- 1 ст. л. сгущенного молока.
Для украшения:
- шоколадный сироп Hershey`s;
- взбитые сливки.
Все смешиваем блендером, переливаем в узкие бокалы или стаканы, украшаем взбитыми сливками.
Молочный коктейль с кофе «Тирамису»
Его предтеча – классический итальянский десерт, у которого напиток позаимствовал имя и кое-что из состава.
На 2 средних порции понадобится:
- 4 б. л. ванильного мороженого;
- ½ чашки очень холодного кофе;
- 2 с. л. сыра «Маскарпоне»;
- 2 шт. печенья «Савоярди».
Для украшения:
- взбитые сливки;
- шоколадный сироп;
- печенье «Савоярди»;
- какао-порошок.
Мороженое, кофе, сыр и печенье складываем в блендер, смешиваем и выливаем в высокие стаканы. Сверху фигурно выдавливаем сливки, поливаем шоколадным сиропом, посыпаем какао-порошком и украшаем печеньем.
Мокко «Фраппучино»
Ингредиенты:
- 2 чашки уже готового охлажденного кофе;
- 1 чашка сливок;
- 3 стакана кубиков льда;
- сахар по вкусу;
- 3 ст. л. шоколадного сиропа.
Для украшения:
- взбитые сливки;
- шоколад.
Все смешиваем в блендере, разливаем по стаканам. Осталось посадить сверху розу из взбитых сливок, украсив кусочками шоколада.
Освежающий, ароматный тайский кофе со льдом
Ингредиенты алкогольного коктейля и безалкогольной версии:
- 4 чашки крепкого черного кофе;
- 4 ст. л. (полные) сахара;
- 4 ст. л. самых жирных сливок;
- 2 ч. л. молотого кардамона;
- 1 ч. л. миндального экстракта (для безалкогольного напитка);
- 3 унции (85 г) ликера Амаретто (для алкогольного коктейля);
- колотый лед
Варим кофе (молотый), смешав с кардамоном. Переливаем в высокий сосуд, кладем сахар и ликер (или экстракт миндаля), перемешиваем.
Наполняем кофе четыре стакана с колотым льдом и кладем поверх по столовой ложке сливок. Наслаждаемся!
Карамельный мокко латте со льдом
С помощью всего лишь четырех ингредиентов можно сделать этот вкусный коктейль. И изрядно дешевле, чем в кофейне!
Профессия бариста – это не твоё? И не надо! Всё намного проще.
Ингридиенты на 1 порцию:
- 8 унций (230 г) сваренного кофе;
- 2 ст.л. шоколада (горячего);
- 1 ст. л. карамельного мороженого;
- ¼ чашки молока;
- кубики льда или замороженного кофе.
Для украшения:
- взбитые сливки;
- карамель.
Взбиваем кофе, горячий шоколад, карамельное мороженое и молоко. Заливаем смесью кубики кофе или льда, сверху украшаем взбитыми сливками и витками карамели.
Греческий фраппе (кофе со льдом)
Ты когда-то пробовал фраппе в Греции и не веришь, что можно сделать этот пенистый кофе со льдом дома? Попробуй!
Ингредиенты для сладкого фраппе:
- 40 мл воды;
- 2 ч. л. мгновенно растворимого кофе;
- 4 ч. л. гранулированного белого сахара;
- кубики льда;
- дополнительная вода;
- молоко по вкусу.
Для фраппе средней сладости сахара берем вдвое меньше.
Наливаем воду в банку емкостью 330 мл с плотно прилегающей крышкой. Добавляем кофе и гранулы сахара. Закрываем крышкой и трясем минуты две изо всех сил, пока сахар не растворится, и банка почти полностью не наполнится.
Заполняем кубиками льда высокий стакан (до половины). Открываем банку, а внутри только пена! Наливаем ее в стакан. В банку добавляем немного воды и встряхиваем. Выливаем остатки пены в стакан, оставляя место для молока. Вставляем соломинку и наслаждаемся коктейлем!
Каждый из великолепной семерки десертов на основе кофе делается практически за пять минут. Освой их, и твои коктейли станут гвоздем любых летних вечеринок!