Вкусная пасха с изюмом – проверенный рецепт!
Приближается Пасха, а значит – самое время определяться с рецептом! Ведь ни одна покупная пасха не сравнится по вкусу с той, которую вы приготовили с любовью для ваших близких.
Пасха с изюмом, которая точно получится
Мы поделимся с вами проверенным рецептом пасхального кулича, так что даже не сомневайтесь – близкие останутся довольны. 😉
Пасхальный кулич с изюмом
Ингредиенты:
- 0.5 литра молока;
- 50 г свежих (!) дрожжей;
- 1.4 кг муки;
- 6 яиц;
- 200 г сливочного масла;
- 200-250 г сахара;
- 300 г изюма;
- ваниль по вкусу.
Приготовление:
- С самого начала залейте изюм кипятком и оставьте на 15-20 минут, так он станет сочным. Дальше сливаем воду и сушим изюм на хлопковом полотенце, после этого обваливаем его в муке.
- Молоко подогреть и растворить в нем дрожжи, добавить сюда же 500 г муки и все тщательно перемешать. Ставим в теплое место (можно использовать духовку, разогрев её до 30 градусов), накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут – за это время опара увеличится вдвое.
- Отделите желтки от белков: теперь белки взбиваем с солью до образования пенки, а желтки тщательно перемешиваем с сахаром и ванилью.
- Тесто уже увеличилось вдвое – самое время добавить желтки, мягкое масло, тщательно размешать и в самом конце добавить взбитые белки! Все хорошенько перемешиваем и добавляем просеянную муку.
- Лучше делать это частями, постепенно добавляя муку. Тесто должно получится мягким, “живым”, но не вязким. Как только оно начинает держать форму и отставать от стола – это значит, что муки достаточно.
- Дальше перекладываем наше тесто в объемную емкость и немножко присыпаем мукой, оставляем в теплом месте еще на 45-50 минут. Оно должно хорошенько подняться.
- После добавляем изюм и снова оставляем в тепле на 20 минут.
Кстати, здесь вы найдете ещё больше пасхальных ДЕСЕРТОВ для детишек!
А пока подготовим формочки. Обмазываем их внутри маслом, а тесто раскатываем на подходящие по размеру шарики и опускаем в формы. Формочка должна быть заполнена на 1/3! Если заполнить на половину – получатся пасхи с “шапочками”, так что решайте сами, что вам больше нравится. 😉
- Выпекаем пасочки при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Готовность проверяем как обычно – зубочисткой.
А пока приготовим глазурь: смешайте 300 г сахарной пудры, 1 белок и пол чайной ложки лимонного сока. Все тщательно перемешать и… вуа-ля!
Осталось лишь покрыть куличи глазурью и украсить на ваш вкус.
Приятного аппетита. 😉
А если вам захочется старого-доброго ТОРТИКА – вот 3 рецепта на скорую руку БЕЗ выпечки!