Вам понравится! Простой и супер вкусный рецепт голубцов с орехами и сыром-паниром

Это рецепт вас очень порадует! Это блюдо точно оценят любители здорового питания, оно не содержит ни грамма мяса.

Бандгобхи кофта

Не пугайтесь, ведь именно так называется это блюдо на своей индийской родине. Индия – страна ярких вкусов, а большинство населения вегетарианцы. Но это не мешает им сохранять славу самой богатой и разнообразной кухни мира!

Итак, сегодня мы познакомим вас с очередным шедевром восточной кухни! Готовятся они очень просто.

Рецепт индийских голубцов

Итак, для начала давайте разберемся с паниром. Панир это домашний сыр. Готовится он невероятно просто, а по вкусу напоминает белое куриное мясо.

Чтобы приготовить панир возьмите 2 литра домашнего молока, поставьте на огонь. Когда молоко начнет закипать добавьте сок 1.5 лимона или же 1 столовую ложку лимонной кислоты. Дождитесь пока от молока начнет отделяться белок, продолжайте помешивать на маленьком огне минуты 3-5. После процедите через марлю, как обычный творог.

• Такой сыр можно использовать и для сладких блюд. Кроме того вы можете добавить прямо в творожок специи и зелень. Но сейчас нас интересует классический панир без добавок!

Ингредиенты:

• Качан молодой капусты;
• 400 г готового панира;
• 800 г помидоров;
• полстакана орешков кешью или миндаля;
• 1.5 ч. ложки натертого свежего имбиря;
• 5 ст. ложек изюма;
• 200 г зелени – любая ваша любимая;
• асафетида;
• черный молотый перец;
• молотый кумин.

Если вы не любите пищу со специями, можно ограничиться черным перцем, но от тертого имбиря лучше не отказываться.

Приготовление:

Для начала бланшируйте томаты и очистите их от кожицы, теперь превратите их в пюре.

Возьмите маленькую кастрюльку и положите туда пару ложек сливочного масла, в идеале топленого. В крайнем случае подойдет и растительное.

• Разогрейте масло, и добавляйте все специи, они должны отдать аромат, теперь переложите наше томатное пюре в кастрюльку и хорошо перемешайте. Тушите на маленьком огне примерно 30 минут, а потом добавьте изюм, 2 столовых ложки лимонного сока, соль.

Вырежьте кочерыжку так, чтобы листья капусты остались целыми. Промойте его и опустите целиком в кипящую воду, оставив его там на 10 минут. После разберите капусту на листики. Панир нарежьте маленькими кубиками 1 см.

• Нагрейте на сковороде масло, добавьте туда паприку, зелень, измельченные орешки нарезанный панир и хорошенько обжарьте всё.

Разложите капустные листы, внутрь поместите приготовленную начинку. Заверните их привычным способом и выложите на противень. Теперь полейте готовые голубцы томатной пастой и отправьте в духовку (150 градусов) на 15 минут.

Приятного аппетита!

А вот ещё один рецепт – Что приготовить из черствого хлеба: 3 неожиданных рецепта