Зимние сладкие лакомства: как правильно выбрать сухофрукты?

Сухофрукты выручают, когда хочется сладкого – вот он, полезный перекус! А уж зимой и подавно, ведь свежие фрукты не слишком вкусны и ароматны…

Привлекательные россыпи сушеных фруктов ждут нас на базаре и в магазине, но как же выбрать полезный вариант?

Ведь не все сухофрукты, к сожалению, полезны – и это зависит от их обработки.

Курага

Вы знали, что курага и урюк – это практически одно и тоже, а отличие лишь в косточке? Но все же урюк считается более полезной разновидностью сушеного абрикоса.

Но, выбирая тот или иной вид, обращать внимание нужно на:

• цвет
• запах

Слишком яркая и привлекательная курага – не полезна, это значит, что плоды были обработаны сернистым ангидридом для лучшей сохранности, но полезные свойства, к сожалению, сильно снижаются.

Абрикос естественной сушки – темноватый и даже с сероватым оттенком. Это нормально, отдайте предпочтение такой кураге. Обязательно понюхайте курагу – химического запаха быть не должно, только фруктовый и сладковатый аромат. Есть химический запах – будет химический вкус.

Изюм

Диетологи говорят, что при выборе изюма лучше отдать предпочтение темным сортам. Они считаются намного полезней белого кишмиша, к тому же светлые сорта чаще обрабатывают химией, для красивого и прозрачного цвета.

Красивый золотистый изюм – к сожалению, содержит много химии, а высушенный натуральным образом светлый изюм – получается коричневым. Покупая изюм, лучше выберите плоды с хвостиками – если они не отвалились, это значит, плоды прошли щадящую обработку.

 Инжир

Хороший инжир будет бежевым или коричневым, а плоды приплюснутые и мягкие. Вкус – сладкий и нежный. Пробуйте – некачественный инжир будет кисло-соленым.

Инжир в упаковке содержит консерванты – нужно обращать внимание, что Е220 – опасен для аллергиков и страдающих бронхиальной астмой. “Подозрительный” белый налет на плодах – вариант нормы – это сухая глюкоза, которая “вышла” наружу.

Чернослив

Качественный чернослив будет черным и сдержанно-глянцевым. Если чернослив коричневый, значит его обрабатывали химией, а значит минералов и витаминов в нем стало гораздо меньше.

Вопреки распространенному мнению – чернослив, который пахнет “копченостями” брать не нужно, скорее всего, его обрабатывали жидким дымом. Чтобы обезопасить себя – лучше подержать чернослив в горячей воде несколько минут и хорошо промыть.

Финики

Качественные финики – темно-коричневые, равномерного оттенка. Плоды цельные и мягкие с матовой поверхностью без трещин. Не стоит покупать слипшиеся финики – это значит, что они были плохо высушены или долго лежали.

Слишком блестящая поверхность говорит о том, что финики обрабатывали жиром, а кристаллы сахара на поверхности – сиропом.

Выбирайте лучший продукт и пусть ваш перекус принесет пользу!