5 очень простых рецептов закусочных роллов

В нашей стране японская кухня все больше и больше набирает популярности. Самые известные блюда – это суши и роллы. Некоторые любители роллов предпочитают заказывать их в ресторанах. А многие уже давно научились готовить их дома. Сегодня поэкспериментируем с вами тоже, попробуем приготовить закусочные роллы по следующим рецептам:

1. Тайские спринг-роллы

Тайские спринг-роллы — безумно вкусная закуска! Когда я попробовала их в первый раз, то не смогла удержаться и съела сразу 5 штук.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 400 грамм
Морковь — 2 штуки
Бобовые проростки — 250 грамм
Рисовая лапша — 150 грамм
Чеснок — 5 зубчиков
Соевый соус — 5 столовых ложек
Рисовая бумага — 20 штук
Растительное масло — 7 столовых ложек

Как приготовить:

• Начните с того, что выложите рисовую лапшу в ёмкость и залейте её тёплой водой, оставьте примерно на 5 минут, потом разрежьте лапшу на три части.
• Морковь и капусту нарежьте тоненькой соломкой, а чеснок натрите на тёрке.
• Разогрейте сковороду, налейте на неё растительное масло и выложите туда чеснок, а примерно через 2 минуты добавьте капусту, морковь, бобовые проростки и совсем немного обжарьте.
• Затем добавьте на минутку на сковороду рисовую лапшу и столовую ложку соевого соуса и сразу убирайте сковороду с огня.
• Замочите все рисовые листы в холодной воде примерно на 30 секунд, затем выложите в центр начинку и заверните конвертиком.
• После этого снова разогрейте сковороду, налейте на неё растительное масло и обжарьте спринг-роллы с каждой стороны по несколько минут.

2. Мини-роллы с салями и корнишонами

Эти закусочные роллы в мини-варианте — невероятно привлекательны! Дети не устанут просить добавки, а также они могут помочь заворачивать роллы.

Можно сделать и более «приземленный» вариант: вместо корнишонов использовать соленые или маринованные огурцы, естественно, собственного приготовления. У меня именно этот вариант.

Ингредиенты на 13 порций (36 роллов):

12 тонких ломтиков салями (в варианте с огурцами их потребуется больше)
1/3 стакана взбитого сливочного сыра
12 промытых и просушенных корнишонов (или огурцов)

Как приготовить мини-роллы с салями:

• Смажьте каждый ломтик салями сливочным сыром, оставляя свободными края на 0,5 см. Если у Вас огурцы, а не корнишоны, то сложите 3 ломтика салями внахлест и смажьте их сыром.мини-роллы с салями
• Выложите корнишон или два в центр ломтика салями. Закатайте салями в рулет. Или закатайте огурец в Ваши смазанные ломтики.мини-роллы с салямимини-роллы с салями
• Разрежьте каждый ролл на три части, проколите каждую зубочисткой и выложите на блюдо. В варианте с огурцами разрежьте роллы на ломтики толщиной примерно 5 см.

3. Закусочные роллы с яичницей на завтрак

Прекрасная идея для быстрого завтрака: яичница-болтунья с соусом Сальса, фасолью и сыром заворачивается в тортилью или лаваш.

Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

1 столовая ложка оливкового масла
1/2 стакана промытой черной фасоли
4 чуть взбитых яйца
1/4 стакана соуса Сальса
50 грамм твердого сыра
1/4 чайной ложки соли
Немного черного перца
Кукурузные тортильи или лаваш

Приготовление:

• Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте фасоль и обжаривайте примерно 1 минуту.
• Влейте 4 яйца, 1/4 стакана Сальсы, сыр, 1/4 чайной ложки соли и немного посыпьте перцем.
• Лопаточкой помешивайте содержимое сковороды 2-3 минуты, пока яйца не будут готовы. Выложите яичницу на подогретые тортильи или лаваш и заверните их.

4. Маки ролл

Ингредиенты:

120 г риса
1 лист водорослей нори (размер стандартного листа 18,5х20см)
50 г свежих огурцов
150 г семги
Сливочный сыр
Половинка авокадо

Способ приготовления:

• Для того чтобы приготовить маки ролл, вам нужно хорошенько промыть рис, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
• Затем наливаем в рис холодную воду так, чтобы она покрыла его полностью.
• Далее ставим рис на максимальный огонь, а когда закипит, накрываем крышкой и делаем меньше огонь. Так варим 25 минут, периодически помешиваем и смотрим, хватает ли воды.
• Чтобы не тратить время, приготовим пока заправку. Для этого смешиваем сахар, соль и уксус.
• Когда рис сварится, выкладываем его в широкую стеклянную посуду, используя при этом лопаточку из пластика или дерева.
• После того как высыпали рис, поливаем его заправкой и интенсивно рубящими движениями мешаем. Даем ему немного остыть, примерно до комнатной температуры.
• Теперь будем формировать наши роллы. На циновку кладем лист нори и, отступив от дальнего края 4 см, выкладываем рис. Руки должны быть влажными, чтобы рис не приставал.
• Затем выкладываем сливочный сыр, огурец, авокадо, рыбу и начинаем скручивать ролл, формируем его с помощью циновки.
• Далее разрезаем пополам, а каждую половинку — еще на 2 части. Готово!

5. Закусочные роллы с сыром фета и брокколи

Роллы завоевали такую большую популярность, что их готовят из самых разнообразных продуктов. Наш рецепт — закусочные роллы из слоеного теста с очень полезной и вкусной начинкой.

Ингредиенты для слоеных роллов:

тесто слоеное, можно магазинное
2 столовых ложки оливкового масла
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 кочан брокколи
соль, перец, мускатный орех
100 г сыра фета или брынзы
1 яйцо

Приготовление слоеных роллов:

• Замороженное слоеное тесто слегка разморозить.
• Разобрать брокколи на мелкие соцветия, положить на 30 минут в миску с подсоленной водой. Затем выложить на сито и высушить.
• Яйцо взбить вилкой, отложить немного для смазывания роллов перед выпечкой.
• Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок раздавить.
• В оливковом масле обжарить лук до мягкости.
  Добавить чеснок, обжаривать, помешивая, 1 минуту.
• Добавить брокколи и обжаривать на большом огне 3 минуты, постоянно помешивая. Брокколи должна остаться слегка хрустящей.
• Сыр раскрошить руками.
• Выложить обжаренный брокколи вместе с луком и чесноком в миску, остудить, добавить взбитое яйцо и сыр.
• Посолить, поперчить, приправить щепоткой мускатного ореха.
• Разогреть духовку до 200 градусов
• Тесто нарезать на прямоугольники, каждый из них слегка раскатать, уложить начинку и свернуть роллом.
• Выложить роллы на противень и смазать взбитым яйцом.
• Выпекать до золотистого цвета примерно 20 минут.

Ещё больше вкусных и оригинальных рецептов закусок Вы найдете на нашем сайте:

Вкуснейшие тарталетки 

Пикантные крылышки

Приятного аппетита!