7 рецептов оригинальных салатов к Новому году, если хочется чего-то новенького

Каждый раз в канун Нового года хозяйки всей страны задаются вопросом “что же приготовить к праздничному столу”? Чем удивить родных и гостей, чтобы блюда не повторялись и не приедались? Конечно, всеми любимые салаты “Оливье”, “Крабовый”, “Селедка под шубой” и “Мимоза” имеют право быть, и вы наверняка знаете их вариации, но почему бы не попробовать что-нибудь действительно необычное и вкусное? Если вы, как и я, находитесь в поиске необычных рецептов, читайте далее в журнале “ЕЩЕ”:

7 оригинальных новогодних салатов для тех, кому хочется чего-то новенького

Не беспокойтесь, такие любимые вами ингредиенты, как курица, рыба, морепродукты, крабовые палочки, зеленый горошек, овощи и фрукты никуда не денутся с вашего стола, а лишь обретут новое звучание. И конечно же, мы украсим одно из блюд в честь наступающего года Белой Металлической Крысы. Не пропустите!

Салат “Царский”

Если вы раньше никогда его не готовили, самое время удивить всех вкусным блюдом и необычной подачей! Красная рыба в составе делает этот салат по-настоящему царским, но если вы желаете сэкономить, ее вполне можно заменить консервированной горбушей.

Ингредиенты:

• морковь – 2 крупных штуки/15 рублей;
• яйца – 3 шт./15 рублей;
• картофель – 3 шт./15 рублей;
• красная рыба (слабосоленая форель или семга) – 200 г/300 рублей или 1 банка консервированной горбуши + половина репчатого лука/90 рублей;
• красная икра – 2 ст. л. (по желанию)/320 рублей баночка;
• веточки укропа и петрушки – по 2 шт./20 рублей за пучок;
• майонез/50 рублей.

Приготовление:

1. Для начала отварите морковь, картофель и яйца. Дайте им остыть, почистите их и натрите на мелкую терку.
2. Постелите на стол фольгу, выложите на нее тертую морковку, хорошо разровняйте и смажьте майонезом. Это будет первый слой салата.
3. Поверх идет слой тертого картофеля, который нужно посолить и заправить майонезом.
4. Следующими выкладывайте тертые яйца + майонез.
5. Теперь очередь рыбы. Если у вас красная, нарежьте ее тонкими полосками, а укроп измельчите. В случае, если вы используете горбушу, удалите из нее кости и помните вилкой. Мелко нашинкуйте репчатый лук.
6. Выложите поверх яиц слой красной рыбы с укропом (с одного края) или горбуши с луком (по всей длине) и смажьте майонезом.
7. С помощью фольги заверните салат в рулет, начиная с рыбного края (если это семга или форель). Оберните его той же фольгой и уберите в холодильник на ночь или минимум на 3-4 часа.
8. Нарежьте салат порционными кусочками, украсьте по желанию красной икрой и веточками укропа. Готово!

Цена: от 225 рублей (с горбушей без икры) до 755 рублей (с лососем и икрой).

Салат с креветками и авокадо

Это простое в приготовлении блюдо получается очень вкусным, аппетитным и легким за счет добавления в него большого количества овощей. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Список ингредиентов:

• креветки – 200 г/130 рублей;
• авокадо – 2 шт./120 рублей;
• морковь – 2 шт./15 рублей;
• свежие огурцы – 2 шт./50 рублей;
• яйца – 2 шт./10 рублей;
• зеленый горошек – 1 банка/60 рублей;
• майонез – 100 мл./50 рублей пачка;
• сметана – 100 мл./40 рублей;
• зелень (по желанию)/40 рублей.

Для украшения салата:

• перепелиные яйца – 4 шт./12 рублей;
• апельсин – 5 долек/15 рублей за штуку.

Способ приготовления:

1. Отварите креветки, морковь и яйца. Остудите их и почистите.
2. Разрежьте пополам авокадо, удалите из них косточки. Теперь тонким ножом порежьте мякоть кубиками прямо в каждой половинке. Выверните фрукт кожурой внутрь и срежьте кубики в салатник.
3. Нарежьте небольшими кубиками огурцы, морковь и яйца. Нашинкуйте зелень и измельчите креветки, оставив несколько штук для украшения салата.
4. Добавьте все к авокадо, высыпьте зеленый горошек, посолите и смешайте со сметаной и майонезом.
5. Поставьте на праздничное блюдо кулинарное кольцо. Выложите в него салат и слегка утрамбуйте. Снимите кольцо.
6. Украсьте сверху половинками перепелиных яиц, дольками апельсина, зеленью и подавайте к столу!

Цена: приблизительно 540 рублей.

Салат из языка и огурца

Говяжий язык считается настоящим деликатесом и отлично подойдет в качестве ингредиента для новогоднего салата. Главное, правильно его приготовить!

Что понадобится:

• говяжий язык – 300 г/165 рублей;
• свежие огурцы – 2 шт./50 рублей;
• репчатый лук красный или белый – 1 шт./5 рублей;
• чеснок – 1 зубчик/10 рублей головка;
• маслины без косточек – 10 шт./70 рублей банка;
• свежий укроп – 5-6 веточек/20 рублей;
• зеленый салат – 5-6 листьев/119 рублей;
• пекинская капуста – 2-3 листа/20 рублей;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• лимон – 1/4 шт./15 рублей;
• жидкий мед – 1 ч. л.;
• семена кунжута – 1/2 ч. л.;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите язык. Для этого разморозьте его (если он был замороженным), тщательно, но быстро промойте в холодной проточной воде и положите в кастрюлю с кипящей водой. Она должна лишь слегка покрывать мясо. Сок останется внутри языка и он получится особенно вкусным и нежным. Добавьте в кипящую воду соль, луковицу и кусочек моркови. Уменьшите огонь до минимума и варите 2-2,5 часа, снимая пену. За 10 минут до окончания добавьте в бульон 8-10 горошин черного перца и 2-3 лавровых листа.
2. Готовый язык выложите из кастрюли в глубокую миску и залейте холодной кипяченой водой на несколько секунд. Так вы легче избавитесь от верхней грубой шкурки, которую нужно удалить.
3. Нарежьте остывший почищенный язык поперек тонкими ломтиками, а затем соломкой.
4. Огурцы нарежьте соломкой, а репчатый лук мелкими кубиками. Сложите все ингредиенты в миску.
5. Руками порвите зеленый салат и листья пекинской капусты. Нарежьте маслины кольцами или полукольцами и добавьте к остальным продуктам в миску. Перемешайте.
6. Смешайте в отдельной посуде оливковое масло, сок четверти лимона и мед. Получившейся заправкой полейте салат, посолите и поперчите его по вкусу. Мелко нашинкуйте чеснок, добавьте к блюду и перемешайте.
7. Выложите салат на праздничное блюдо, украсив укропом и семенами кунжута.

Цена: от 470 рублей.

Готовое праздничное меню или 9 вкусных бюджетных рецептов для новогоднего стола

Теплый овощной салат с виноградом

Новогодний стол редко обходится без обычного салата из овощей, но что если сделать его теплым, добавив свежий виноград?

Продукты (на 4 порции):

• болгарский перец – 4 шт./60 рублей;
• баклажан – 4 шт./150 рублей;
• мягкий рассольный сыр (например, овечий) – 200 г/400 рублей;
• укроп – 5-6 веточек/20 рублей;
• семена льна – 2-3 ч. л.;
• белый виноград – 15-20 ягод/30 рублей;
• оливковое или льняное масло – 2 ст. л.

Как готовить:

1. Нагрейте духовку до 200°С.
2. Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Выложите их на противень застеленный фольгой и добавьте к ним целые болгарские перцы.
3. Запекайте овощи в течение 10-15 минут, не забывая их переворачивать, чтобы не подгорели.
4. После приготовления немного их остудите и снимите с них шкурку.
5. Нарежьте перец и баклажаны полосками и выложите их на блюдо.
6. Украсьте овощи сверху кусочками сыра, мелко нашинкованным укропом и семенами льна (по желанию их можно заменить кедровыми орехами).
7. Добавьте к салату виноград, разрезанный на половинки.
8. Сбрызните все маслом и сразу же подавайте!

Цена: около 670 рублей.

Салат с копченой курицей и ананасами

Сочетание мяса с фруктами понравится всем, кто любит все необычное. Курятина отлично гармонирует с ананасом. Попробуйте и вы не пожалеете!

Список продуктов:

• копченое куриное филе (или окорочка без кожи) – 1 шт./100 рублей;
• консервированная кукуруза – 1 банка/50 рублей;
• консервированные ананасы – 1 банка/67 рублей;
• пекинская капуста – 3-4 листа/20 рублей;
• майонез/50 рублей.

Приготовление:

1. Нарежьте куриную грудку полосками, а ананасы небольшими кусочками, слив предварительно из них воду.
2. Нашинкуйте пекинскую капусту.
3. Смешайте все ингредиенты, добавьте кукурузу, майонез и перемешайте. Вот и все!

Цена: около 300 рублей.

Салат “Крысиный король”

Поскольку впереди нас ждет год Белой Металлической Крысы, логично будет приготовить тематическое блюдо, вот как этот необычный салат.

Ингредиенты:

• картофель – 1 шт./5 рублей;
• морковь – 1 шт./5 рублей;
• крабовые палочки – 200 г (1 пачка)/70 рублей;
• кисло-сладкое яблоко – 1 шт./10 рублей;
• яйца – 2 шт./10 рублей;
• плавленный сырок – 2 шт./40 рублей;
• майонез/50 рублей.

Способ приготовления:

1. Отварите картофель, морковь и яйца. Остудите и почистите их.
2. Натрите все ингредиенты на крупную терку.
3. Поставьте на блюдо кулинарное кольцо и уложите в него первым слоем картофель, хорошо его утрамбовав. Немного посолите и смажьте майонезом.
4. Сверху выложите натертые яйца и заправьте майонезом.
5. Теперь очередь крабовых палочек. Их тоже нужно натереть, положить в кольцо и смазать майонезом.
6. Следующий слой – яблоко + немного майонеза.
7. Сливочный сырок немного подморозьте, чтобы его было легче тереть. Выложите его поверх яблока. Добавьте майонез.
8. Последний слой – тертая морковь. Слегка утрамбуйте и приготовьтесь украшать.
9. Потренируйтесь нарисовать на бумаге мордочку крысы. Теперь, когда вы готовы, налейте майонез в пакет, срежьте уголок и изобразите мышку поверх салата. Глаз можно сделать из маслины. Украсьте корону на свой вкус и дайте салату хорошо пропитаться, поставив его в холодильник.

Цена: около 200 рублей.

Фруктовый салат с шоколадной крошкой

И на закуску приготовьте салат из фруктов с шоколадом. Этот необычный десерт украсит любой новогодний стол и получается очень вкусным!

Что потребуется (на 6 порций):

• банан – 1 шт./15 рублей;
• киви – 1 шт./10 рублей;
• яблоко – 1 шт./10 рублей;
• мандарины – 6 шт./50 рублей;
• апельсины – 3 шт./60 рублей;
• йогурт (не питьевой) – 450 мл/75 рублей;
• темный шоколад – 50 г/50 рублей.

Как приготовить:

1. Отправьте шоколад в морозильную камеру, чтобы его было легче позже натереть.
2. Фрукты помойте, высушите салфеткой. Апельсины разрежьте пополам и достаньте из них ложкой мякоть.
3. Почистите мандарины. Раскройте их так, чтобы они остались соединенными внизу.
4. Мелко нарежьте яблоко, апельсиновую мякоть, киви и банан. Сложите их в пустые половинки апельсина.
5. Выложите сверху по мандарину так, чтобы он виднелся за края.
6. Теперь полейте фрукты йогуртом. Кстати, его можно заменить жирной сметаной, добавив в нее сахарную пудру и ванильный сахар.
7. Натрите на терку пол плитки шоколада и украсьте крошкой десерт. Оставшиеся кусочки можно разложить рядом в качестве топа. Наслаждайтесь!

Цена: 270 рублей.

А какие салаты обычно готовите вы на Новый год? Расскажите в комментариях, а еще не пропустите фото идеи: как украсить новогодние блюда в год Белой Крысы.