Новогоднее меню из 9 блюд

На пороге Новый Год. Уборка, готовка – все это отнимает много времени. Чтобы избавить вас от лишних хлопот, предлагаю готовое меню праздничного стола!

Горячие блюда

1.Свиные ребрышки по-канадски

Готовятся очень просто. Изюминка этого блюда в яблочном соусе, который делает ребрышки бесподобными. Нежное мясо с тонким карамельным вкусом просто тает во рту!

Ингредиенты:

0,8-1 кг свиных ребер / 399 руб.
80-100 г яблочного пюре (1-2 яблока) / 45 руб.
80-100 г томатного соуса или кетчупа / 26 руб.
3 ст. ложки соевого соуса / 19 руб.
0,5 ч. ложки корицы / 6 руб.
1 ст.л. коричневого сахара / 5 руб.
2 ст. л. лимонного сока / 25 руб.
1 ч. л. паприки / 6 рублей.
0,5 ч. л. сухого чеснока / 3 руб.
Черный и острый перец (по-вкусу).
Соль.

Ребра разделить на порционные части. Промыть и обсушить полотенцем. Отложим их в сторону и займемся приготовлением маринада.

Яблочное пюре (можно из категории детского питания) смешать со специями. Добавить томатный соус или кетчуп. Вместо сухого чеснока можно взять свежий и пропустить его через мясорубку.

Уложить ребра в маринад и оставить на 2 часа. Затем выложить их на противень, накрыть фольгой и запекать при температуре 180-200 градусов.

Через 40-50 минут уберите фольгу и продолжайте запекать до появления золотистой корочки, периодически поливая ребра оставшимся маринадом.

Подавайте ребрышки на стол сразу, с любым гарниром. Если остался маринад — проварите его и подайте в качестве соуса.

По желанию порцию можно увеличить.

Цена блюда 534 руб.

2. Куриные “кармашки” с грибами

С приготовлением этого блюда справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

4 куриных филе / 550 руб.
200 гр сыра / 250 руб.
Пучок зеленого лука/ 40 руб.
200-300 гр грибов/ 60 руб.
6 ст.л. оливкового (или подсолнечного) масла/ 25 руб.
2 ч.л. паприки / 10 руб.
4 зубчика чеснока / 30 руб.
Соль, перец.

Сначала нужно замариновать мясо. Для этого сделаем в филе надрезы так, чтобы получился кармашек. Чеснок, пропущенный через пресс, смешать с паприкой, оливковым маслом и перцем. По желанию можно добавить любимые травы (специи).

Этой смесью хорошенько натереть филе и на время отложить его в сторону. Готовим начинку. Грибы порезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде, добавить к ним нарубленный лук и натертый сыр. Все перемешайте.

Переложите начинку в куриные кармашки. Закрепите их зубочистками, чтоб они не раскрывались. Уложите на противень и закройте фольгой. Запекайте 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Затем уберите фольгу и продолжайте готовить до появления аппетитной корочки.

Цена блюда около 965 руб.

САЛАТЫ

Какой же новогодний стол без салатов? Они могут быть простыми, из доступных продуктов, но очень вкусными.

1. Оливье без картошки

Ингредиенты:

Фасоль консервированная (белая).
Куриное бедро без кожи и кости 500 гр (в сыром виде, с кожей и костью, бедро весит 800 гр). / 160 руб.
Морковь вареная 230 гр / 8 руб.
Лук репчатый 50 гр / 5 руб.
Огурец свежий 200 гр / 12 руб.
Огурец соленый 200 гр / 27 руб.
Яйца вареные 4 шт / 24 руб.
Горошек консервированный 270 гр (1 банка) / 40 руб.
Майонез 250 гр / 66 руб.

В салатник выкладываем фасоль, горошек. Соленые и свежие огурцы, яйца нарезать кубиками. Лук нарезать мелко. Если он очень горький — обдайте кипятком.

Измельчить вареную морковь. Нарезать куриное мясо. Все перемешать, добавить майонез.

Цена блюда около 342 руб.

2. Салат из печени

Ингредиенты:

400 гр куриной печени / 80 руб.
2 средние луковицы / 10 руб.
100 гр морковки по-корейски / 30 руб.
2-3 соленых огурца / 80 руб.
Майонез для заправки / 66 руб.
Соль.
Сахар.

Лук нарезаем полукольцами (можно четвертями), выкладываем на сковородку. Добавляем соль (0,5 ч.л.) и сахар (1 ч. л. без верха). Обжариваем на небольшом огне до румяной корочки.

Варим печень. После закипания варить ее нужно 10 минут. Затем добавить соль и готовьте еще 2-3 минуты.
Выключаем огонь, остужаем печень.
Далее ее нужно нарезать небольшими кусочками и сложить в глубокую емкость.

К печени добавляем жареный лук, нарезанную корейскую морковку и соленые огурцы. Заправляем салат майонезом и хорошенько все перемешиваем.

Цена блюда около 266 руб.

3. Салат из кальмаров

Если знать, как готовить кальмара (чтоб он был мягким, а не резиновым), этот салат получается очень нежным.

Ингредиенты:

1 кг кальмаров / 449 руб.
Огурец 1 шт / 15 руб.
Яйца 4-5 шт / 30 руб.
Соль, перец по вкусу.
Майонез для заправки / 66 руб.

Кальмаров залить крутым кипятком и дать постоять пару минут. Затем убрать шкурку и позвоночник.

Хорошо промыть кальмара и, если осталась пленочка, удалить ее. Опять залить крутым кипятком и оставить на 2 минуты.

Сливаем воду и еще раз заливаем тушки кипятком на две минуты. То есть, всего 3 раза. При этом кальмары получаются нежными и мягкими.

Все тушки нарезать соломкой. Яйца измельчить. Огурец очистить от шкурки и нарезать кубиком. Все смешать, посолить по вкусу. Можно добавить черного молотого перца.

Заправить салат майонезом. Выложить на блюдо для подачи.

Украсить можно зеленым луком, огурчиком или кольцами кальмара.

Цена блюда около 563 руб.

Закуски

На праздничном столе также должны присутствовать и закуски.

1. Канапе с сыром и креветками

Ингредиенты:

Болгарский перец – 1/4 шт / 26 руб.
Креветки – 5-6 крупных / 50 руб.
Оливки без косточек – 16 шт / 65 руб.
Сыр сулугуни или моцарелла – 130 гр / 123 руб.
Зелень / 55 руб.

Креветки отварить. Если они очень крупные — разрезать. На шпажку нанизываем оливку, креветку, перчик, кусочек сыра. Тарелку выложить листьями салата и поставить канапе.

Цена блюда около 319 руб.

2. Мясные рулетики

Ингредиенты:

Огурцы маринованные (корнишоны) – 4-5 шт / 25 руб.
Ветчина или окорок, или карбонат – 200-250 гр / 283 руб.
Соус: хрен с уксусом – 2 ст. л / 15 руб.
Зелень / 55 руб.

Огурцы нарезать тонкими дольками, а мясо — тонкими пластинами. Кусочек ветчины или карбоната смазать хреном. Положить огурец и свернуть рулетик. Закрепляем его шпажкой. Все рулеты уложить на тарелку с листьями салата.

Цена блюда около 378 руб.

3. Фаршированные помидоры

фаршированные томаты — фото: lifehacker.ru

Ингредиенты:

Сыр твердый – 100 гр / 125 руб.
Помидоры черри – 20 шт / 100 руб.
Паприка – 1 щепотка / 5 руб.
Чеснок – 2 зубчика / 15 руб.
Сметана нежирная или йогурт – 2-3 ст. л / 85 руб.
Зелень / 55 руб.

Сыр натереть на терке. Добавить паприку, измельченный чеснок и сметану. Все перемешать. С помидоров срезать верхушку и удалить семена. Заполнить томаты сырной начинкой при помощи кофейной ложечки. Выложить на блюдо и украсить зеленью.

Цена блюда около 385 руб.

Фруктовая нарезка

Праздничный стол так же украсит красивая фруктовая нарезка.

Для нее вам понадобятся:

Киви 3 шт / 30 руб.
Апельсин 2 шт / 40 руб.
Хурма (плотная) / 42 руб.
Лимон 1 шт / 12 руб.
Мандарин 2 шт / 10 руб.
Гранат 1 шт / 100 руб.

Взять большую плоскую тарелку. На нее будем выкладывать наши фрукты.

Шаг 1. Хурму нарезать кольцами. Выложить ее посередине блюда ( как бы растягивая) буквой ”s”.

Шаг 2. Апельсин нарезать полукольцами и часть его выложить по краю тарелки слева от хурмы.

Шаг 3. Киви очистить и нарезать кольцами. Выложить по краю тарелки, справа от хурмы.

Шаг 4. Между киви и хурмой выложить дольки апельсина.

Шаг 5. Слева по краю хурмы выложить киви. Рядом с киви, здесь же, положить полукольца лимона.

Шаг 6. Мандарин очистить и поделить на дольки. Выложить его на апельсин слева от хурмы.

Шаг 7. Пустые места заполнить зернами граната.

Шаг 8. Фигурно разделить апельсин пополам. Выложить с разных сторон композиции.

Шаг 9. Слева, между мандарином и лимоном, выложить фигурно вырезанную половинку не очищенного киви.

Получается вот такая красота:

Цена нарезки около 234 руб.

Какой алкоголь подойдет к новогоднему столу:

Шампанское

Асти – от 400 руб.
Абрау-Дюрсо, Брют – от 400 руб.
Шато Тамань – от 400 руб.
Цимлянское – от 300 руб.

Вино

Promesa, белое, сухое – 450 руб.
Promesa, красное, сухое – 440 руб.
GovernoRossoToscano – 480 руб.
CasajusRiberoсухое красное – 720 руб.

Коньяк

Древний Эривань – 1000 руб.
Ной классик – 1400 руб.
Галавани – 700 руб.
OldBarrel – 1000 руб.

Водка

Русский стандарт – 460 руб.
Русский лед – 350 руб.
Царская – 780 руб.

Подведем итоги

Это новогоднее меню прекрасно подойдет для семьи с двумя детьми и нескольких гостей, нагрянувших после 12 ночи.

Цена такого новогоднего застолья составит 3986 рублей, без учета алкоголя.