Рецепты блюд из полезных сезонных фруктов

Август богат на фрукты. В этом месяце мы раскупаем сливы, нектарины, абрикосы, груши, яблоки, персики, ежевику. Также нельзя не упомянуть дыни и арбузы. Проще всего есть эти фрукты и ягоды, всего лишь их помыв. Но мы в Ещё! хотим поделиться с вами рецептами из этих продуктов. Разнообразьте рацион сезонными фруктами и пополните организм витаминами.

Рецепты блюд из полезных сезонных фруктов

Некоторые рецепты знакомы нам с самого детства, а другие покажутся вам экспериментом. Не бойтесь добавлять в блюда свои любимые продукты. Иногда вкусные рецепты получаются благодаря спонтанным решениям.

Запечённые яблоки с мороженым и карамелью

Ингредиенты:

1 ст.л. корицы;
6 яблок;
4 ст.л. сахара (коричневого);
200 г овсяных хлопьев;
Ванильное мороженое;
80 г сливочного масла;
карамельный соус.

Приготовление:

Срежьте верхушки у 5 яблок и удалите мякоть. Шестое яблоко очистите и нарежьте кубиками. В миске смешайте сахар, хлопья, корицу, масло и кубики яблока. Перемешайте. Подготовьте форму для выпечки. Поместите на неё яблоки, а внутрь каждого добавьте начинку. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте яблоки в течение 35 минут. Сладкоежкам советуем попробовать запечённые яблоки с карамелью и/или мороженым. Просто украсьте их сверху перед подачей.

Конфитюр из слив

Ингредиенты:

1 пакетик чёрного чая;

100 г орехов;
1 кг слив;
цедра четвертинки лимона;
500 г сахара;
1 упаковка желирующей смеси/пектина.

Приготовление:

Порубите ножом орехи на крупные кусочки. Поджарьте их на сковороде (не добавляя масла), пока они не станут золотистыми. Достаньте крышки и баночки для консервации. Их нужно помыть с содой, а также простерилизовать в микроволновке или на пару. Прокипятите крышки (5 минут). Лучше делать это до приготовления джема, чтобы у вас уже всё было готово.

Помойте сливы, обрезав испорченные кусочки. Удалите косточки и порежьте мякоть на четвертинки. Прочтите инструкцию желирующей смеси касаемо пропорций. Если вы видите надпись 2:1, это значит, что вам нужно 1 кг слив, 0,5 кг сахара и 1 упаковка пектина. Половину фруктов измельчите в блендере. Переместите пюре и вторую половину слив в широкую кастрюлю или сковороду. Смешайте пектин с 2 ст.л. сахара и распределите поверх фруктов. Тщательно перемешайте.

Порежьте цедру лимона на крупные куски (вам будет легче их достать из джема перед консервацией). Добавьте их к фруктовой смеси. Также можете добавить чай из одного пакета (2 ч.л.). Получится ещё вкуснее. Варите джем до кипения. Добавьте сахар и варите на среднем огне, продолжая помешивать. Доведите снова до кипения и после этого варите 3 минуты.

Уберите пенку, снимите с огня, аккуратно достаньте из джема чай и цедру лимона. Добавьте орехи и хорошо всё перемешайте. Переместите джем в стерилизованные баночки. Закройте крышками и закатайте. Переверните крышкой вниз и подождите 5 минут, прежде чем перевернуть баночки в нормальное положение. В завершение укутайте банки пледом и оставьте остывать.

Пастила из абрикосов

Ингредиенты:

2,5 кг мягких спелых абрикосов;
10 г желирующего средства (к примеру, конфитюрка);
1 кг сахара.

Приготовление:

Наберите в миску воды и тщательно промойте абрикосы. Обрежьте испорченные кусочки и уберите косточки. Далее нужно перемолоть фрукты в блендере или мясорубке, чтобы получилось пюре. Добавьте сахар и желирующее средство к яблокам. Варите, перемешивая, в течение 30 минут. Снимите с огня и остудите. Накройте форму для выпекания фольгой или пергаментной бумагой: не забудьте о бортиках, иначе пюре вытечет. Распределите пюре по всей поверхности. Толщина – около 5 мм.

Сушить абрикосы можно в слабо разогретой духовке. Если увидели, что пастила подсохла, аккуратно отделите её от формы для запекания. Переверните на другую сторону, чтобы обсушить и нижнюю часть. Пастилу можно нарезать как душе угодно. Но советуем нарезать её на квадратики, а затем завернуть в трубочки.

Шарлотка из дыни

Ингредиенты:

1/4 ч.л. соли;
1 ч.л. соды;
6 яиц;
1/2 стакана сахара;
небольшая дыня;
2 стакана по 200 мл муки.

Приготовление:

Смешайте в миске сахар, яйца и соль, взбейте. Добавьте к ним просеянную муку и погашенную соду. Подготовьте форму для запекания: распределите по её поверхности кусочки дыни и залейте тестом. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте Шарлотку около 20-30 минут.

Кексы из груш

Ингредиенты:

1 1/2 чашки муки;
1 1/2 ч.л. разрыхлителя;
1/2 ч.л. пищевой соды;
1/4 ч.л. тёртого мускатного ореха;
1/4 ч.л. морской соли;
2 больших яйца;
1 1/2 ст.л. ванильного экстракта;
1 ст.л. лимонной цедры;
1 чашка коричневого сахара;
11 столовых ложек растопленного несоленого сливочного масла;
1 чашка несладкого яблочного или грушевого соуса;
1-2 спелых тонко нарезанных груши;
2 ст.л. ванильного сахара.

Приготовление:

Поместите решётку посредине духовки и разогрейте её до 200 градусов. Вставьте бумажные формочки в ёмкости для запекания кексов. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, мускатный орех и соль в миске. В другой миске взбейте яйца, ванильный экстракт, цедру лимона и коричневый сахар. Хорошенько всё размешайте до однородной консистенции. Добавьте растопленное масло. Взбивайте тесто, пока оно не станет кремовым. Добавьте яблочное пюре и жидкие ингредиенты. Тщательно перемешайте. Распределите тесто в формочки для кексов. Сверху поместите ломтики груши и слегка их надавите. Посыпайте ванильным сахаром. Выпекайте кексы до золотистого цвета около 20 минут. Достаньте из духовки и остудите.

Поделитесь рецептами в соцсетях, чтобы не потерять их и приготовить при первой возможности 🙂

Также вам будет интересно: Как приготовить десерт в микроволновке: 5 рецептов для тех, кто не хочет ждать.