Эти 5 овощей намного полезнее именно в вареном виде!
То, что свежие овощи намного полезнее сырых можно поставить под вопрос. Ведь далеко не все из них раскрывают весь потенциал в сыром виде.
Топ-5 овощей, которые лучше бы сварить
С этим могут поспорить сыроеды, но научные исследования утверждают, что некоторые овощи приносят намного большую пользу организму в вареном виде!
Итак, знакомьтесь заново!
Морковь
Она способна предотвратить даже раковые заболевания! Кроме того морковь защищает наш организм от преждевременного старения. Ну и конечно же всем известно, что бета каротин, находящийся в моркови, буквально творит чудеса со зрением.
- Вот именно этого супер-ценного компонента в отварной морковке в 4 раза больше, нежели в сырой!
- Людям, которые страдают от болезней печени и поджелудочной железы лучше не переедать сырой моркови, ведь она содержит огромное количество пектина.
Для нежного детского организма большое количество сырой моркови тоже может навредить, ведь он ещё не адаптировался, чтобы переваривать такую тяжелую пищу.
Томаты
А вы знаете почему помидоры красного цвета? Ликопин – именно он дарит такую сочную окраску этим вкусным плодам!
- Это вещество блокирует образование злокачественных опухолей, а также защищает сердечно-сосудистую систему.
Интересно, что количество этого-самого полезного ликопина намного больше именно в отварном томате! Потому помидоры рекомендуют употреблять в тушеном виде. Отличный повод приготовить домашний кетчуп. 😉
Брокколи
Чем так полезна эта капуста? А тем, что она буквально уничтожает любое раковое образование, омолаживает и восстанавливает клетки организма!
- Всё благодаря природному антиоксиданту – глюкосиналату. Его максимальная концентрация будет именно в овощах, приготовленных на пару, а не в сырых брокколи.
Кроме того, количество супер-полезных каротиноидов, которыми насыщенны брокколи, после термообработки усвоятся в 10 раз лучше.
Свёкла
Никто не спорит, что свежая свекла содержит огромное количество витаминов. Но тем, кто хочет, чтобы они усвоились быстрее, стоит употреблять её и в вареном виде!
- Кальций, железо, натрий, флавоноиды и антоцианы – все эти вещества усвоятся намного быстрее, если овощ отварить!
- Кроме того, именно отварная свекла считается самым лучшим природным слабительным средством, отлично очищает кровь, укрепляет кровеносную систему и даже очищает почки.
Капуста
Тем, кто любит похрустеть, не стоит расстраиваться раньше времени! Ведь капусту можно не только варить, но и квасить!
- Доказано, что в квашеной капусте витамина С в 3 раза больше, нежели в сырой! Да-да. А ещё, квашенная капуста содержит полезную молочную кислоту, которая помогает организму расщеплять белки и усваивать пищу.
Капусту всё же не стоит варить, лучше готовить её на пару, после варки или тушения она теряет большинство полезных веществ!
БОНУС: Картофель
Конечно, этот овощ сырым никто и не ест, но всё же стоит отметить, что полезнее всего считается печёный картофель!
- Калий и витамин С – вот богатство картофеля, но они содержатся именно в кожуре, которая становится ещё и очень вкусной после запекания.
Минимум жареного и отварного картофеля + максимум печёного = здоровье и витамины!
Будьте здоровы!
А ещё много интересного вы узнаете здесь Энергетическая плотность продуктов: как есть меньше и наедаться?