Как приготовить мороженое для вегетарианцев – 7 простых рецептов

В летнее время трудно отказать себе в таком лакомстве, как мороженое. Вегетарианское мороженое продается в магазинах очень редко, а его состав часто бывает сомнительным. Именно поэтому лучше делать мороженое для вегетарианцев дома.
Мороженое в домашних условиях принято готовить в специальной мороженице, но можно легко обойтись и без нее.

Самое вкусное мороженое без животных жиров можно сделать из следующих ингредиентов:

1. Из свежевыжатого сока

Это самый простой способ приготовления вегетарианского мороженого. Такой вид мороженого в магазинах обычно называется “Фруктовый лед”. Чтобы сделать это постное мороженое, достаточно перемешать сок с сахаром, налить его в специальные формочки и поставить в морозильную камеру. Чтобы мороженое было вкуснее, лучше брать свежевыжатый сок. Можно также добавить в него небольшие кусочки фруктов.

2. Из кокосового молока

Вегетарианское мороженое из кокосового молока по вкусу получается немного похожим на обычный пломбир. Для его приготовления нужно смешать кокосовое молоко или кокосовые сливки с сахаром, кокосовой стружкой и агар-агаром. Эту смесь необходимо подогреть на среднем огне до загустения и тщательно перемешать. Кокосовое мороженое можно разлить в специальные формочки или в обычные чашки и поставить в морозильник на 5-6 часов. Чтобы консистенция мороженого была более кремовой, его нужно доставать из морозильной камеры каждый час и тщательно взбивать.

3. Из бананов и какао

Бананы для мороженого необходимо смешать с сахаром и какао-порошком и хорошенько взбить блендером. Веганское мороженое на основе бананов долго застывает, поэтому его нужно оставлять в морозильнике на всю ночь или замораживать в очень маленьких емкостях.

4. Из авокадо и манго

Масляная консистенция авокадо позволяет сделать из этого фрукта очень нежное и жирное мороженое. Но вкус авокадо сам по себе недостаточно яркий, поэтому его лучше всего смешивать с другими фруктами, например, с манго. Манго и авокадо необходимо просто перебить в блендере и заморозить.

5. Из ореховой пасты и миндального молока

Ореховое мороженое для веганов можно сделать, если смешать ореховую пасту и немного миндального молока. Ореховая паста обычно делается из арахиса, фисташек или грецких орехов. Нужно хорошенько перебить все ингредиенты в блендере, а потом добавить в них кусочки молотых орехов.

6. Из свежих ягод

Холодный сорбет может быть приготовлен абсолютно из любых ягод. Для того чтобы сделать домашний сорбет, необходимо перетереть ягоды с сахаром, а потом процедить смесь через сито.

7. Из сухофруктов и меда

Те вегетарианцы, которые позволяют себе мед, могут попробовать сделать мороженое из меда и сухофруктов. Достаточно мелко порубить сухофрукты и перемешать их с густым медом в пропорции 3:1.

Чтобы домашнее мороженое для вегетарианцев было вкуснее и интереснее, его можно посыпать сверху карамелью, орехами, сахарной пудрой или полить различными сиропами и топингами.

Также обратите свое внимание на Полезные заметки о вегетарианстве или веганы против мясоедов!