Понедельник – день… капустный! 3 самых вкусных зимних салата, чтобы наполниться витаминами)
Такая популярная в наших краях белокочанная капуста – один из самых низкокалорийных овощей и отличный источник витамина С, которого нам так не хватает в холодное время года. Капуста – настоящий подарок для всей пищеварительной системы, и это ее свойство оценят женщины, которые следят за своим весом. Разгон метаболизма, вывод токсинов, очистка организма – и вот вес снижается, а кожа очищается!
Не обязательно есть капусту все время в свежем виде, ведь зачем тогда вкусные заготовки, без которых зимний стол – не стол?
Предлагаем самые вкусные и очень эффектные рецепты, которые легко и быстро сделать!
Цветной огородик
Используя вместе с капустой другие яркие овощи, этим блюдом можно по-настоящему украсить стол. Чем больше вариантов цветов перца – тем лучше. И морковку можно взять оранжевую и желтую, а помидоры – желтые и красные.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста 3 кг
- перец 1 кг
- морковь 1 кг
- помидоры 1 кг
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- специи по вкусу
- 4 ст.л соли
- 2/3 стакана сахара
- 1 стакан растительного масла
- 1/3 стакана уксуса
Шинкуем капусту, перец нарезаем соломкой, помидоры дольками, лук полукольцами, морковь трем на крупкой терке, измельчаем зелень. Немного солим капусту и мнем руками. Перемешиваем с остальными овощами и сливаем лишний сок. Провариваем салат на среднем огне около 2-3 минут, а затем красиво укладываем в банки. Заливаем горячим маринадом (соль, сахар, масло, уксус) и стерилизуем банки вместе с салатом 10 минут. Закатываем и плотно укутываем, тогда процесс стерилизации продолжится еще некоторое время. Идеальный вкус этого салата – холодный.
Эффектный розовый салат – острое, бодрящее блюдо, которое дети скорее всего не оценят, а вот взрослые – очень даже!
Ингредиенты:
- 1 капуста
- 1 свекла
- 1 морковь
- 1 головка чеснока
- 1 л воды
- 2 ст.л. соли
- 150 кг сахара
- 100 мл растительного масла
- 150 мл уксуса
Нарезаем капусту крупными квадратиками, морковь и свеклу – брусками. Чеснок можно выдавить, но лучше нарезать тонкими пластинками. Готовим маринад: доводим до кипения воду, растворяем сахар и соль, затем уксус и масло. Овощи укладываем в банки и заливаем горячим маринадом. Закрываем и ставим в темное, но не холодное место. Блюдо полностью готово через 3-4 дня, но уже через сутки лепестки очень вкусные. 🙂
Фаршированный капустой перец
Декоративные перцы к тому же еще очень необычного вкуса. Еще один плюсик к эффектности – можно использовать разноцветные мелкие перцы.
Ингредиенты:
- 30 маленьких сладких перцев
- 1 острый перец
- 0.5 стакана подсолнечного масла
- 3 кг капусты
- 2 моркови
- 12 зубчиков чеснока
- 2 пучка зелени
- 1 л воды
- 0.5 стакана уксуса
- 2 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
Перец моем, очищаем от семян и опускаем в кипяток на 5 минут и оставляем остывать. Натираем на терке морковь, измельчаем зелень, шинкуем капусту, мелко рубим чеснок и горький перец. Перемешиваем и солим. Смесью фаршируем перцы и укладываем в банки. Делаем горячий маринад из воды, соли, сахара и уксуса. Заливаем в банки с перцем и накрываем крышками. Стерилизуем готовые баночки до 30 минут. Закатываем, и переворачиваем вверх дном. Ждем пока остынут и убираем в прохладное место.
Приятного хрустящего аппетита! 🙂