Вкуснейшая запеканка с курицей: готовим быстрое, полезное и вкусное блюдо

Сколько блюд можно приготовить из куриного мяса? Все сразу не вспомнить: это и курица, запеченная с овощами или гречневой кашей, и запеканка с курицей, и запеченные куриные рулетики, и всевозможные вкусные и сытные салаты.

Куриное мясо – продукт универсальный, блюда из него получаются вкусными, а курятина по сравнению с говядиной, свининой и бараниной стоит не так уж и дорого.

Куриное мясо идеально сочетается с грибами, овощами, морепродуктами, сыром и кисло-сладкими фруктами. Поэтому при желании экспериментировать можно до бесконечности. Особенно удачно можно экспериментировать с салатами и с запеканками, добавляя разные продукты и каждый раз получая в результате блюдо с новым вкусом.

Запеканки хороши тем, что на их приготовление уходит минимальное количество времени, тем не менее, в результате получается самодостаточное, вкусное и сытное блюдо. Вы потратите всего лишь 20-30 минут на подготовку и нарезку продуктов, распределите их на противне и поставите запекаться в духовку, а пока запеканка готовится, вы сможете отдохнуть или заняться другими делами.

Рецепты куриной запеканки с овощами

Запеканка из курицы с картофелем и сыром. 500-600 гр. куриного филе порежьте небольшими плоскими ломтиками. В отдельной посуде сделайте маринад, для этого выложите в емкость 3 стол. л. майонеза, добавьте в него 4 зубчика чеснока, нарезанные пластиночками, соль, специи и сушеные травы. В приготовленный маринад переложите ломтики филе, перемешайте и оставьте на 20-25 мин.

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты – очистите и нарежьте тонкими кольцами 1 большую луковицу. 0,6-0,7 кг. картофеля очистите, порежьте тонкими ломтиками. Теперь приготовьте соус из сметаны со специями. Для этого выложите 350 мл. сметаны в пиалу, приправьте ее смесью перцев и трав и подсолите так, чтобы сметана была немного пересоленной. На крупной терке натрите 300 гр. твердого сыра.

На смазанный маслом противень, разложите кружочки картофеля и густо смажьте их сметанным соусом. Поверх картофеля впритык друг к другу разместите ломтики маринованного в майонезе куриного филе и засыпьте филе сыром. Так как слоев будет несколько – разделите ингредиенты поровну и повторите послойное выкладывание ингредиентов.

Верх будущей запеканки обильно посыпьте сыром и отправляйте в духовку на 40-50 мин. Готовому блюду дайте немного остыть, а затем можете нарезать и подавать порционно. Острый кетчуп придаст запеканке пикантный вкус.

Запеканка куриная с кабачками и творогом. Вкусной, полезной и быстрой в приготовлении является запеканка с курицей творогом и кабачками. Для ее приготовления желательно использовать не филе, а окорочок. Отварите его в подсоленной воде, остудите, отделите мясо от костей и прорежьте его небольшими кусочками. 1 молоденький кабачок небольшого размера натрите на крупной терке, немного отожмите и слейте выделившийся сок.

Теперь приготовьте легкое творожное тесто для запеканки. 2 яйца хорошо взбейте с солью, добавьте в яичную массу, туда же выложите 2 стол. л. муки половину чайной ложки соды, соль. 200 гр. хорошо размятого вилкой творога смешайте с 50 гр. размягченного сливочного масла. Творожно-масляную смесь еще раз разомните, перемешайте и вылейте в нее в яйца с мукой. Смешав эту массу, вы получите легкое творожное тесто.

Добавьте в него кусочки курятины и тертый кабачок, смешайте и выложите в сковороду или в форму для запекания. Сверху будущую запеканку посыпьте тертым сыром и тимьяном и отправляйте в духовку на 25-30 минут.

Рецепты куриной запеканки с беконом и с морепродуктами

Запеканка куриная с креветками. Подготовьте все ингредиенты – отварите в подсоленной воде 350 гр. креветок и остудите их. Поставьте варить в подсоленной воде 1 большой окорочок. Тем временем 400 гр. шампиньонов помойте и нарежьте пластиночками. Одну большую луковицу измельчите. Обжарьте грибы с луком на сливочном масле до готовности, не забудьте их немного подсолить. Отварной остывший окорочок некрупно нарежьте и выложите в глубокую емкость.

Креветки тоже некрупно порежьте. 250 гр. сыра натрите на терке. Соедините измельченные креветки с грибами и с 2 стол. л. майонеза и выложите в емкость с отварным окорочком. Туда же добавьте большую часть тертого сыра и хорошенько все перемешайте. Массу выложите в сковороду или в форму для запекания, засыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку на 15-20 минут.

Запеканка из курицы с беконом в молочной заливке.

Перед приготовлением мясо должно пройти кратковременную термическую обработку. Нарежьте 250 гр. бекона полосочками, а 300 гр. куриного филе – плоскими небольшими медальончиками. Измельчите 1 большую репчатую луковицу. В небольшом количестве растительного масла обжарьте бекон буквально 5 минут, переворачивая с одной стороны на другую. Высыпьте в сковороду лук и жарьте мясо с луком еще минут 5, затем переложите в тарелку для остывания.

На этой же сковороде на раскаленном масле слегка обжарьте с обеих сторон куриные медальоны и также выложите их для остывания. 7 картофелин среднего размера очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы ломтики были одинаковой толщины, можете воспользоваться теркой для шинковки капусты.

В смазанную маслом форму для запекания выложите медальоны из куриного филе, немного подсолите и притрусите их сушеными травами. Поверх филе разложите картофельные ломтики и присыпьте их беконом с луком. Повторите этот слой – картофель + бекон с луком еще 2 раза.

Теперь сделайте заливку, для этого взбейте 250 мл. молока с 4 яйцами, добавьте 1 чайн. л. соли и немного мускатного ореха. Этой заливкой полейте будущую запеканку, присыпьте рубленой зеленью и отправляйте в духовку на 50 минут.

Приятного аппетита!