Я выбираю здоровье! 5 быстрых и лёгких блюд из овощей!
Как часто работа поглощает все наши силы и на приготовление ужина не остаётся ни времени, ни энтузиазма.
Представляем вам 5 блюд, которые готовятся за 10 минут! Для тех, кто выбрал путь вегетарианства или просто предпочитает лёгкую пищу на ужин!
Вегетарианское ризотто
Ингредиенты:
- варёный рис 4 чашки
- замороженный горошек 150 г
- замороженная кукуруза 150г
- имбирь 1 ст.л.
- соевый соус 2 ст. л.
- кунжутное масло 2 ст.л.
- рисовый уксус 1/2 ст. л.
- 2 зубчика чеснока
- 3 яйца
- зелень
Если со вчерашнего ужина у вас остался готовый рис, то самое время приготовить вегетарианское ризотто. Разомните рис вилкой (подходят твёрдые сорта риса), чтобы он стал рассыпчатым.
Разогрейте 1 ст. л. кунжутного масла на большой сковороде, добавьте мелко нарезанный чеснок и имбирь Прожарьте на среднем огне около 1 минуты. Вбейте в сковороду яйца и прожарьте ещё 2 минуты, слегка помешивая.
Всыпьте рис, и оставшееся кунжутное масло. Сделайте маленький огонь, протушите ещё несколько минут.
Добавьте замороженные горошек и кукурузу, влейте соевый соус и рисовый уксус. Жарьте в течении ещё 2 минут. Теперь можно снять с огня и разложить по тарелкам. Украсьте блюдо зеленью!)
Жаркое с сыром тофу
Ингредиенты:
- сыр тофу 220 г
- шампиньоны 3 шт;
- 1/2 репчатого лука;
- помидоры черри 5 шт.
- соус чили по вкусу
- 1 упаковка шпината
Обжарьте лук, нарезанный кубиками до золотистого цвета, добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте 2 минуты. Положите кубики тофу и прожарьте ещё 2 минуты. Последними добавляются шпинат, помидоры и соус чили.
Фаршированный батат
Ингредиенты:
- 1 большой батат
- 2 ст. л. обезжиренного йогурта
- 1/4 авокадо
- 1 яйцо
- 1 ст. л. нарубленной свежей кинзы
- 2 ст. л. соуса сальса
- перец и соль по вкусу
Вымойте и высушите батат и приготовьте в микроволновке в режиме “для картофеля”.
Нарежьте авокадо на кубики. Яйцо взбейте с перцем и солью.
Когда батат приготовится, аккуратно (чтобы не обжечься) достаньте его из микроволновой печи, разрежьте напополам и извлеките середину.
Разомните середину батата с яйцом.
На разогретой с маслом сковороде обжарьте начинку несколько минут на среднем огне.
Теперь верните серединку в батат, украсьте авокадо, соусом сальса и йогуртом. Приятного!)
“Цуккини-паста” с соусом песто
Ингредиенты:
- 2 средних цуккини
- 40 г кешью
- 2 чашки свежего базилика
- 2 ст.л. лимонного сока
- 100 мл оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока
- соль,перец по ½ ч.л.
Начнём с соуса. Чеснок, кешью, 2 ст. л. оливкового масла и перец взбиваем в блендере до однородной массы. Добавляем базилик, соль и оставшееся масло – и снова взбиваем в блендере. Соус песто готов!
Пропустите через кухонный комбайн очищенные цуккини или натрите на тёрке для “морковки по-корейски”. У вас должны получиться тонкие длинные “спагетти”.
Выложите цуккини на тарелку и полейте сверху соусом. Готово!)
Крем- суп из брокколи
Ингредиенты:
- 2 брокколи
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 кусочек корки пармезана
- соль, перец по вкусу
Закипятите 500 мл воды в небольшой кастрюле. Немного измельчите брокколи и опустите в кипящую воду, добавьте столовую ложку соевого соуса и корку пармезана. Варите на среднем огне в течение 8 минут.
Извлеките пармезан и измельчите брокколи блендером до однородной массы. Добавьте соль, перец и лимонный сок, прогрейте ещё суп в течение 1 минуты. Подавайте крем-суп украшенный тёртым пармезаном.
В очередной раз убеждаемся, насколько разнообразным может быть вегетарианское питание! Приятного аппетита!)