5 рецептов вкусных блюд для тех, кому приелись блины

Масляная неделя подошла к концу и начался Великий пост. Но если вы не придерживаетесь церковных традиций, а еще по какой-то причине не успели наесться блинов, для вас есть отличная новость: готовить их можно хоть каждый день и не только их. Сегодня в журнале «ЕЩЕ» я поделюсь с вами парочкой рецептов.

Вкусные блюда для тех, кому надоели блины

Попробуйте эти пышные оладушки и панкейки, а если у вас есть вафельница, то вам повезло еще больше!

1.Банановые панкейки на кефире

Список ингредиентов:

• мука (пшеничная высшего сорта или ценозерновая) — 1 ст.;
• банан — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• кефир — 1 ст.;
• разрыхлитель — 15 г.;
• растительное масло — 1 ч. л.;
• ваниль, корица по вкусу.

Приготовление:

• Смешайте с помощью блендера банан и яйцо. Влейте кефир и перемешайте.
• Добавьте в полученную смесь просеянную муку с разрыхлителем и растительное масло. Размешайте тесто до однородности и оставьте его постоять 10 минут.
• Выпекайте панкейки на разогретой сковороде в течение 1-2 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
• Подавайте на стол со сгущенкой, медом, сиропом и любыми фруктами.

2. Яблочные оладьи

Ингредиенты:

• яблоко — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука (пшеничная/цельнозерновая/овсяная) — 5 ст. л.;
• масло (сливочное или оливковое) — 1 ч. л.;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• мед — 1 ст. л.;
• корица, мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления:

• Срежьте с яблока шкурку, натрите его на терку и отожмите сок.
• Разбейте яйцо в большую миску, взбейте его и добавьте к нему яблоко, разрыхлитель, просеянную муку, корицу, мед и мускатный орех. Хорошо размешайте.
• Жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде в течение 3-4 минут до золотистого цвета с обеих сторон.
• Подавайте с йогуртом, медом, вареньем или любыми фруктами. Приятного чаепития!

Вкусные необычные пирожные из блинчиков и яблок

3. Японские панкейки-суфле

Что понадобится:

• молоко — 25 мл.;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 40 г.;
• сахар — 30 г.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• сливочное масло — 40 г.;
• вода — 6 ст. л.;
• соль — щепотка.

Как приготовить:

• Просейте муку в отдельную миску, добавьте разрыхлитель и перемешайте.
• Отделите желтки от белков. Взбейте белки с солью до образования мягких пиков. Продолжайте взбивать, понемного добавляя ванильный и обычный сахар, пока пики не станут устойчивыми.
• Взбейте желтки с молоком в отдельной миске. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности. Тесто должно получиться тягучим.
• Вмешайте в него 1/3 взбитых белков. Чтобы они не опали, аккуратно смешивайте их силиконовой лопаточкой снизу вверх.
• Повторите этот процесс еще дважды, чтобы добавить в тесто всю белковую массу.
• Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Выложите столовой ложкой 3-4 панкейка. Постепенно добавляйте им высоты, выкладывая поверх еще 1/2-1 ст. л. теста. Оладьи должны получаться высокие, в форме небольшой пирамидки.
• Налейте на сковороду столовую ложку воды и накройте ее крышкой. Выпекайте панкейки на маленьком огне в течение 2 минут.
• После этого выложите поверх каждого панкейка еще по 1 ст. л. теста, добавьте ложку воды, накройте крышкой и снова выпекайте около 4 минут.
• Переверните оладьи на другую сторону, налейте на сковороду ложку воды, накройте крышкой и пеките в течение 5 минут до готовности.
• Подавайте панкейки со сгущенкой, медом, йогуртом, сиропом, вареньем или свежими фруктами. Приятного аппетита!

4. Овсяные блины

Список продуктов:

• овсяные хлопья — 60 г.;
• мука (лучше цельнозерновая) — 60 г.;
• сливочное масло — 2 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 100 мл.;
• корица по вкусу;
• фрукты/ягоды для украшения — 200 г.

Приготовление:

• Взбейте в блендере овсяные хлопья (не обязательно до состояния муки).
• Смешайте в миске хлопья, масло, муку и корицу до однородности.
• Взбейте в блендере молоко и яйцо. Добавьте сухие ингредиенты и смешайте до образования вязкой смеси.
• Разогрейте сковороду и выпекайте овсяные блины без масла (или с небольшим количеством сливочного) до золотистого оттенка с двух сторон.
• Подавайте с медом, сиропом или фруктами.

5. Бельгийские вафли

Что потребуется:

• мука — 350 г.;
• яйца — 3 шт.;
• молоко — 250 мл.;
• сливочное масло — 200 г.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• сахарная пудра — 100 г.;
• разрыхлитель — 2 ч. л.

Для приготовления:

• Разогрейте вафельницу. В это время взбейте яйца с молоком.
• Разотрите масло с сахарной пудрой и добавьте в яичную смесь. Осторожно перемешайте.
• Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и ванильным сахаром. Постепенно введите ее в яичную смесь. Хорошо вымешайте и добавьте лимонный сок.
• Залейте тесто в вафельницу из расчета 3 ст. л. на 1 вафлю и выпекайте в течение 7-10 минут.
• Подавайте вафли, пока они теплые, в прикуску с мороженым, фруктами, сгущенкой или другим топпингом.

Понравились блюда? Поделитесь ими с друзьями в соцсетях, а еще не пропустите вкусные начинки для блинов: 9 быстрых рецептов.