Готовим с удовольствием: 14 кулинарных лайфхаков хозяйкам на заметку
![кулинарные секреты 27062019 кулинарные секреты](https://e-w-e.one/wp-content/uploads/2019/06/Untitled-collage-44-1180x659.jpg)
Всем хозяйкам посвящается…
Все любят вкусно покушать, но не все представляют, сколько кругов ада приходится пройти каждой хозяйке, которая хочет удивить свою семью очередным кулинарным шедевром. Процесс приготовления затягивается, превращаясь в рутину. И тогда на помощь приходят кулинарные хитрости, секреты и лайфхаки – называйте их как угодно, но задача у всех едина – облегчить готовку и участь хозяйки в этом процессе.
Сегодня мы с ЕЩЕ собрали 14 кулинарных хитростей, с которыми готовить станет намного быстрее, а главное – в удовольствие
1. Чтобы куски рыбы оставались целыми при жарке
![кулинарные лайфхаки рыба](https://e-w-e.one/wp-content/uploads/2019/06/best-grouper-recipes-cover-1160x7681.jpg)
Чтобы рыба не разваливалась в процессе приготовления на сковороде, каждый кусок нужно предварительно протереть бумажным полотенцем и просолить в течение 10-15 минут. Отправить на сковороду и жарить до образования золотистой корочки.
2. Варим старый картофель вкусно
А поможет вам в этом уксус и чеснок. Во время варки добавляем в кастрюлю 1 ст. ложку уксуса, 2-3 зубка чеснока, можно туда же отправить лавровый лист. Следите, чтобы в кастрюле было в два раза больше воды, чем при варке молодого картофеля.
3. Чистим рыбу
![кулинарные хитрости чистить рыбу](https://e-w-e.one/wp-content/uploads/2019/06/1511287313_11-e1561644118613.jpg)
Чтобы лузга от рыбы не летела во все стороны по кухне, есть небольшой лайфхак. Берем свежую рыбу, опускаем ее в кипящую воду на 1 минуту, затем в холодную. Устраиваем рыбе “контрастный душ”, после чего с легкостью удаляем чешую.
4. Скажем “НЕТ” луковым слезам
Во время нарезки лука смачивайте нож в ледяной воде, которая растворяет лакриматор, препятствуя его попаданию в воздух. А это значит, что он не доберется до оболочки носа и глаз.
5. Спасаем пересоленный суп
А на помощь придет длиннозернистый рис. Опустите марлевый мешочек с рисом в кастрюлю с супом и проварите в течение 10-15 минут. Рис быстро впитает всю излишнюю соль.
6. Чтоб яичные желтки не распадались при нарезке
![кулинарные секреты вареное яйцо](https://e-w-e.one/wp-content/uploads/2019/06/15231977222459507471.jpg)
Для этого просто смочите лезвие ножа холодной водой.
7. Тесто для блинов/оладий без комочков
Если вас смущают нерастворившиеся в тесте комки, то можно с легкостью избавиться от них, процедив тесто через металлическое сито.
8. Убрать горечь баклажанов
Всё просто: после того как вы нарезали баклажаны, посолите их и дайте постоять 30 минут. После промойте их под проточной водой и приступайте к жарке. Соль выводит неприятную горечь их овоща.
9. Тонкие ровные куски для отбивных
![готовим легко отбивные](https://e-w-e.one/wp-content/uploads/2019/06/meat-hammer-2231-1180x787.jpg)
Мясо из морозилки режется намного легче, чем свежее. Поэтому, если хотите тоненьких и ровных мясных отбивных, то предварительно отправьте мясо в морозильную камеру на час.
10. Красивый цвет бульона
А поможет вам добиться этого отвар из луковой шелухи. Просто добавьте немного в бульон для цвета.
11. Сочные котлеты с корочкой
Есть один секрет хрустящей корочки у котлет, но нужно следить, чтобы не передержать. Для этого нужно обжарить котлету с обеих сторон сначала на сильном огне, а потом на среднем. За счет образования корочки, сок из котлет не будет вытекать.
12. Готовим на сливочном масле
![кулинарные хитрости масло на сковороде](https://e-w-e.one/wp-content/uploads/2019/06/razogrevaem-slivochnoe-maslo1.jpg)
Чтобы сливочное масло не горело и не темнело во время готовки, предварительно смажьте сковороду растительным маслом.
13. Повышаем влажность в духовке
Чтобы выпечка и мясо не пересушивались во время приготовления в духовке, можно на низ поставить жаростойкую стеклянную емкость с водой.
14. Чтобы подсолнечное масло не брызгало на сковороде
Перед тем, как налить масло на сковороду, посыпьте ее солью.
Надеемся, с нашими кулинарными лайфхаками готовка станет для вас приятным занятием.
А еще проходите Геометрический тест: Как бы вы нарисовали круг на треугольнике?