Готовим ЗЕФИР! Малиновый + банановый рецепты нежного десерта)
Это лакомство – одно из самых полезных, а главное минимум калорий! Нежный и воздушный вкус зефира просто тает во рту!
Фруктовый зефир
Сегодня мы приготовим 2 идеальных летних десерта – банановый и малиновый зефир! Рецепты подойдут и для вегетарианцев, ведь вместо желатина можно добавить агар-агар.
Итак!
Малиновый зефир
Ингредиенты:
- 500 г свежей малины;
- 6 ст. л. сахарного песка;
- 20 г желатина;
- 6 ст. л воды;
- ванилин.
Приготовление:
Сначала замочите в воде желатин. Промойте ягоды и поставьте их на огонь, они должны пустить сок, но не доводите их до кипения.
Теперь снимите с огня и пропустите через мелкое сито, чтобы не осталось зернышек. Снова отправляем малиновую массу на огонь и добавляем сахар. Всё время помешивая доведите массу до кипения на маленьком огне.
Снимаем с огня и добавляем к малиновому пюре наш желатин. Тщательно перемешайте, должна получится однородная масса.
Ждем пока эта красота остынет и взбиваем миксером минут 10-15, пока она не превратится в плотную, воздушную, пышную массу.
Теперь можно разложить массу в плоскую форму ровным слоем, и поставить в холодильник на 9 часов!
Разрежьте на кусочки и наслаждайтесь нежнейшим малиновым лакомством. 😉
Банановый зефир
Ингредиенты:
- 300 г бананового пюре;
- 200 г сахара;
- 1 яичный белок;
- 10 г агар-агара;
- 150 мл воды;
- + 450 г сахара для сиропа.
Приготовление:
Чистим бананы и превращаем их в пюре. Теперь добавляем 200 грамм сахара и ставим на маленький огонь, не забывая всё время размешивать массу. Когда сахар растворится, снимаем с огня и оставляем остывать.
Берем агар-агар и добавляем к нему 150 мл воды и 450 г сахара. Ставим на огонь, помешиваем и ждем когда масса начнет растворяться. Когда сироп станет однородным – снимите с огня.
А пока вернемся к нашему пюре. Добавьте в него яичный белок и взбивайте миксером, постепенно добавляя наш сахарный сироп, пока он ещё горячий. Взбивайте всё вместе до тех пор пока масса не станет густой и плотной.
Чтобы получились красивые зефиринки – возьмите кондитерский мешок с насадкой “звезда” или любой крупной насадкой. Выложите готовые зефирки на пергаментную бумагу или силиконовый коврик и оставьте сохнуть на 10-12 часов.
- Можно экспериментировать со вкусами и смело приготовить абрикосовый или черничный зефир, просто заменяя основной ингредиент.
Всё! Можно угощаться нежным зефиром!
Ещё больше рецептов полезных сладостей смотрите здесь – 3 простых и вкусных летних рецепта творожных смузи.