Булгур с овощами: полезный рецепт (фото)

Что такое булгур

По вкусу и виду булгур напоминает пшеницу. Но, конечно же, гораздо быстрее варится. По сути, это и есть пшеница, но специально обработанная для улучшения ее вкусовых качеств и скорости приготовления. Пришла она к нам из стран Востока. Где, нужно сказать, она всегда конкурировала с рисом – попробуйте приготовить с булгуром обычный плов, и вы поймете, почему.

Несмотря на это, стоит также отметить, что булгур полезнее риса. В нем гораздо меньше крахмала, зато больше клетчатки и витаминов. Наверное, именно поэтому долгое время булгур считался едой бедняков, а вот рис, наоборот, людей зажиточных. Давно известная истина – чем вреднее пища, тем больше ее употребляют.

Булгур с овощами

Возвращение популярности булгура можно объяснить усиливающимся в последние годы стремлением людей к здоровой и полезной пище. Многие диетологи сейчас советуют употреблять эту крупу людям, склонным к полноте. Готовится она просто, но, конечно же, имеет свои нюансы приготовления. Обычно ее слегка обжаривают, а затем немного проваривают до готовности. Как в этом рецепте.

Ингредиенты:

– стакан крупного булгура,
– 3-4 помидора,
– 2 сладких перца,
– соль,
– растительное масло,
– луковицу .

Приготовление:

На прилавках магазинов вы, наверное, встречали обычный булгур, похожий на зерна пшеницы, который еще называют классическим, и мелкий булгур, по внешнему виду очень похожий на пшеничную крупу. Второй больше подойдет для салатов, запеканок, в качестве дополнения к фаршу. Для этого рецепта нужен классический булгур, крупного помола. Промывать его не нужно. Просто отмеряйте стакан этой крупы и пока отставьте. Сначала приготовьте овощи. Лук порежьте кубиками, перец соломкой .